مجله خبری-سبک زندگی نگار: اگر علاقمند به پخت کیک و شیرینی هستید توصیه میکنم حتما کیک قهوه را امتحان کنید. کیک قهوه یکی از خوشمزهترین و متفاوتترین کیکهایی است که میتوانید برای صبحانه یا مهمانیهای عصرانه آن را آماده کنید. اگر طرفدار کیکهای شکلاتی باشید، کیک قهوه میتواند یکی از بهترین انتخابهای شما باشد به خصوص اگر کمی زمان بگذارید و یک گاناش شکلاتی خوشمره برای روی کیک آماده کنید.
برای ۶ نفر
کیک قهوه خوشمزه
توصیه میکنم این کیک قهوه شکلاتی خوشمزه را حتما امتحان کنید. در بعضی دستورها علاوه بر پودر قهوه، پودر کاکائو هم به کیک اضافه میکنند، ولی اگر طعم خالص قهوه را برای کیک استفاده کنید طعم متفاوت تری را تجربه خواهید کرد به هر حال اگر به دنبال پخت کیک قهوه شکلاتی هستید، استفاده از گاناش شکلات روی کیک قهوه خیلی خوشمزهتر از استفاده از پودر کاکائو داخل کیک است.
قبل از شروع کار قهوه را با ۳ قاشق آب جوش مخلوط کرده و کناری بگذارید تا خنک شود.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد و بکینگ پودر را مخلوط نموده ۳ بار الک کنید.
شکر، وانیل و تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
شیر و روغن را به تخم مرغها اضافه کرده هم بزنید یکدست شود سپس قهوه را با مواد مخلوط کنید.
دور هم زن را کم کرده و آرد را در ۲ مرحله اضافه کنید و فقط در حدی هم بزنید که یکدست شود.
قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید و خمیر کیک را داخلش ریخته به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.
برای تست پخته شدن کیک یک عدد خلال دندان وسط کیک بزنید اگر خمیری به آن نچسبید یعنی کیک شما کاملا پخته شده.
به مدت ۵ دقیقه قالب را کناری بگذارید سپس کیک را روی توری سیمی برگردانید و اجازه دهید کاملا خنک شود.
طرز تهیه کیک قهوه شکلاتی
بعد از سرد شدن کیک میتوانید گاناش را آماده کنید.
برای تهیه گاناش روی کیک کاکائو را با کمی شیر باز کنید سپس به همراه شکلات روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود سپس خامه را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود و حرارت را خاموش کنید.
گاناش که کمی از حرارت افتاد قبل از این که کاملا سرد شود و حالت روان خود را از دست بدهد، با کمک قاشق روی کیک بریزید.
طرز تهیه کیک قهوه و گردو کافی شاپی
این دستور، طرز تهیه کیک قهوه با ماست و گردو را به شما آموزش میدهد که کیفیت بی نظیری دارد. خمیر کیک قهوه با ماست غلظت بیشتری نسبت به سایر دستورها دارد و میتوانید به راحتی گردو را به آن اضافه کنید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد، پودر قهوه، نسکافه و بکینگ پودر را مخلوط نموده سه بار الک کرده کناری بگذارید.
تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل به مدت ۷ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
روغن مایع و سپس ماست را اضافه کرده و هر سری به اندازهای هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
مخلوط آرد به همراه گردو را به مواد مایع اضافه کرده و با لیسک مواد را در یک جهت به آرامی با هم مخلوط نمایید تا یکدست شود.
قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه کیک را داخل قالب بریزید و به مدت ۴۰ – ۵۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپزد.
کیک قهوه خانگی
اگر میخواهید کاپ کیک قهوه درست کنید باید بگوییم که برای پخت کاپ کیک قهوه طرز تهیه مخصوصی نیاز ندارید فقط به دلیل کوچکتر بودن قالبهای کاپ کیک، زمان پخت آن نسبت به کیک کمتر است. برای تهیه کاپ کیک قهوه، کپسولهای کاغذی را داخل قالبهای کاپ کیک یا قالب مافین بگذرید و قالبها را را تا نیمه از خمیر یکی از دستورها پر کنید و به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید. در صورت تمایل میتوانید روی خمیر کاپ کیکها تعدادی گردو و شکلات خرد شده یا شکلات چیسی بریزید.
مواد لازم برای ۶_۸نفر
کیک قهوه خوشمزه
برای تهیه کیک میتوانید از دستورهای بالا استفاده کنید یا پودر کیک آماده را به همراه شیر و روغن مخلوط نموده در قالب ریخته و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده، قرار دهید تا بپزد. به مدت ۵ دقیقه کناری بگذرید تا از حرارت بیوفتد و سپس روی توری سیمی برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود.
برای تهیه سس قهوه پودر آماده سس و شیر را مخلوط کرده روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود.
برای تهیه سس دالگونا نسکافه، آب جوش و شکر را مخلوط کرده با همزن میزنیم تا کاملا پف کند و خامهای شود.
وقتی کیک قهوه خنک شد، با چنگال را خلال دندان سطحش را سوراخ سوراخ کرده و به آرامی سس قهوه را به خورد کیک بدهید سپس سس دالگونا را رویش بکشید.