ترفند‌های جالب و مفید قدیمی‌ها در خانه داری

چند ترفند و اسرار آشپزی خانه داری مفید که فراموش کرده ایم

مجله خبری-سبک زندگی نگار: بعضی از بهترین راهکار‌های آشپزی و ترفند‌ها از مادر بزرگانمان به ما رسیده است که باعث می‌شود زمان و پول بیشتری ذخیره کنیم و بتوانیم غذای خوشمزه‌تر درست کنیم.

تمیز کردن ظروف مسی

جالب است بدانید که سس گوجه فرنگی باعث برق انداختن ظروف مسی می‌شود. کافی است مقداری از آن را در کف قابلمه و ماهیتابه مسی بزنید و چند دقیقه صبر کنید و دوباره بمالید و بعد با آب شستشو دهید.

مایع روی پنکیک

شما می‌توانید مقداری شیره افرا را از طریق اضافه کردن یک فنجان سس سیب و یک فنجان شهد افرا تهیه کنید. کمی آن را داغ کنید تا طعمی خوشمزه به شما بدهد و آن را روی پنکیک یا وافل بریزید.

از بین بردن بوی سوختگی برنج

بهترین راه برای از بین بردن بوی سوختگی برنج، قرار دادن یک عدد نان روی برنج یا فرو کردن یک عدد پیاز پوست کنده درون برنج است.

استفاده از روغن‌های گیاهی

روغن‌هایی مثل روغن رزماری را داخل شیشه نگه دارید تا طعم آن‌ها تازه باقی بماند. سپس می‌توانید کمی روغن زیتون هم به آن اضافه کنید. ۱۴ روز آن را کنار بگذارید و بعد دوباره استفاده کنید. هرگز روغن زیتون را داخل فریزر نگذارید، زیرا سفت می‌شود و طعم خودش را از دست می‌دهد.

طعم دار کردن کلوچه‌ها

برای اینکه کلوچه‌ها را طعم دار کنید، می‌توانید مقداری شکر قهوه‌ای به آن اضافه کنید که طعم قسمت کاراملی کلوچه را نیز خوشمزه‌تر می‌کند.

ماندگاری بیشتر موز

برای اینکه موز‌هایی که خریده اید خیلی زود خراب نشوند، دم موز‌ها با یک تکه پلاستیک یا فویل ببندید و در یخچال بگذارید. اینگونه گاز اتیلن در انتهای ساقه تولید شده و موز‌ها تازه می‌مانند.

جلوگیری از ریختن قطره مایعات

حتما دقت کرده اید زمانی که می‌خواهید مایعاتی مثل شیر را داخل فنجان قهوه بریزید، مقداری از قطرات آن پرش دارد و به بیرون می‌ریزد، برای این که این اتفاق نیفتد، سر ظرفی که داخل آن شیر ریخته اید را با کره چرب کنید تا دیگر قطره‌ها به سمت بیرون پخش نشود.

استفاده از لباس‌های کهنه

قطعاً به یاد دارید که مادربزرگتان از لباس‌های کهنه استفاده می‌کردند و آن‌ها را تبدیل به دستمال می‌کردند. شما هم می‌توانید از آن‌ها به عنوان دستمال یا حوله استفاده کنید.

شستن راحت توت فرنگی

برای شستن توت فرنگی نیاز به جدا نمودن دم و ساقه‌ی توت فرنگی است. برای جدا نمودن راحت دم و برگ توت فرنگی یک نی پلاستیکی را از انتهای توت فرنگی وارد کرده و فشار دهید تا از آن طرف توت فرنگی خارج شود و دم و برگ جدا شود.

تازه نگه داشتن میوه سیب

برای جلوگیری از قهوه‌ای شدن سیب‌ها بعد از پوست کندن، پیشنهاد می‌کنیم که قطعات سیب پوست کنده شده را داخل آب قرار دهید و یک قاشق غذاخوری لیموی تازه به آن اضافه کنید تا رنگش برنگردد.

جدا نمودن راحت پوست سیر

حبه‌های سیر را در یک شیشه‌ی در دار بریزید و چند دقیقه محکم شیشه را تکان دهید تا پوست سیر‌ها جدا شود.

استفاده از کاکائو

قطعاً هر چیزی کاکائوی بیشتری داشته باشد، خوشمزه‌تر است. هر زمان که خواستید کیک شکلاتی درست کنید، به جای آرد روی ماهیتابه پودر کاکائو بریزید تا هم خوشمزه‌تر باشد و هم گوله‌های سفید ارد مشخص نشود.

زودتر رسیدن گوجه فرنگی

اگر خیلی وقت است که گوجه فرنگی هایتان سبز است و نمی‌رسد، می‌توانید آن‌ها را کنار دیگر میوه‌ها قرار دهید؛ مخصوصا اگر کنار موز باشد سرعت رسیدنش افزایش پیدا می‌کند.

داغ کردن پیتزای سرد در تابه

برای داغ کردن باقیمانده‌ی پیتزا ابتدا کمی آب روی پیتزا بپاشید تا رطوبت خمیر برگردد، سپس در تابه را ببندید و روی شعله‌ی ملایم به مدت ۱ دقیقه قرار دهید. می‌توانید قبل از گرم کردن کمی پنیر روی پیتزا بریزید تا خوشمزه و تازه‌تر شود.

استفاده از لیوان به جای کاتر

اگر برای شکل دادن خمیر‌ها یا برش آن‌ها کاتر در اختیار ندارید، می‌توانید از لیوان استفاده کنید و به راحتی خمیر‌های گرد را قالب گیری کنید.

تنوری کردن سیب زمینی‌ها

برای اینکه سیب زمینی‌های خود را بهتر تنوری کنید و طعم آن‌ها را بهبود ببخشید، می‌توانید ۱۰ دقیقه داخل آب بجوشانید و بعد داخل اجاق گاز بگذارید تا هم زودتر تنوری شوند و هم خوش طعم‌تر باشند.

پوست کندن انبه

برای راحت جدا نمودن پوست انبه ابتدا انبه را به چهار قسمت تقسیم کرده و در لبه‌ی آن لبه‌ی یک لیوان را قرار دهید و لیوان را به جلو هل دهید تا پوست انبه جدا شده و انبه داخل لیوان قرار گیرد. اکنون انبه را خرد کرده و مصرف کنید.

غلیظ کردن غذا

اگر می‌خواهید غذایی که درست کرده اید را غلیظ‌تر کنید، می‌توانید مقداری آرد ذرت داخل آن بریزید. به عنوان مثال استفاده از آرد ذرت در غذا‌هایی مثل سوپ و آبگوشت، آن‌ها را غلیظ‌تر و خوشمزه‌تر می‌کند.

خارج شدن آسان نمک از نمکدان

برای خارج شدن راحت‌تر نمک از نمکدان، داخل نمک پاش چند دانه برنج خشک بریزید.

بریدن پنیر

برای برش زدن پنیر کارد کند را کمی گرم کنید و سپس پنیر را برش دهید یا یک نخ تمیز و ضخیم را از دو طرف بگیرید و از بالا تا پایین قالب پنیر بکشید. پنیر بـه صورت صاف بریده می‌شود.

آهک نگرفتن کتری و سماور

برای آهک نگرفتن کتری یا سماور چند دانه گوش ماهی را در داخل آن بیاندازید تا آهک موجود در آب را جذب کند.

تشخیص قابل استفاده بودن روغن مانده

برای تشخیص قابل استفاده بودن روغن مانده یک تکه نان داخل روغن بیندازید. در صورتی که اطراف آن ذرات تیره رنگ جمع شد، روغن غیرقابل استفاده اسـت. اگر رنگ روغن باقیمانده از سرخ شدن سیاه باشد قابل استفاده نیست.

ایجاد یک رایحه طبیعی

هنگامی که آب میوه‌هایی مثل پرتقال و یا لیمو را می‌گیرید، پوست آن را دور نریزید بلکه قسمت داخلی پوست این میوه‌ها را روی سینک ظرفشویی بکشید سپس کمی آب روی آن بریزید تا بوی طبیعی و خوبی ایجاد کند.