خوردن گوجه فرنگی با روغن زیتون بر قلب انسان تأثیر می‌گذارد

به گزارش مجله خبری نگار، محققان دانشگاه ناپل بر رابطه‌ی بین خطر بیماری قلبی و الگو‌های غذایی تمرکز کردند و به‌طور خاص مطالعاتی را بررسی کردند که غذا‌های گیاهی خاص را به‌عنوان دارای تأثیر بسیار قوی در کاهش خطر مرگ ناشی از انواع مختلف بیماری‌های قلبی شناسایی کرده بودند. نتایج این مطالعه در مجله‌ی تحقیقات قلبی عروقی منتشر شد.

طبق داده‌های مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها، بیماری قلبی عامل اصلی مرگ و میر در ایالات متحده است.

سالانه بیش از ۸۶۸۰۰۰ آمریکایی بر اثر بیماری قلبی، سکته مغزی یا سایر بیماری‌های قلبی عروقی جان خود را از دست می‌دهند.

طبق گزارش مجله‌ی محبوب آمریکایی «این را بخور، نه آن را» که گزارشی در مورد یافته‌های این مطالعه منتشر کرد، نتایج، که اثرات گوجه‌فرنگی و روغن زیتون را بر بیماری‌های قلبی برجسته می‌کرد، تأیید کرد که رژیم غذایی غنی از سبزیجات و کم گوشت با کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی مرتبط است. این

مطالعه غذا‌های خاصی را که بر قلب انسان تأثیر می‌گذارند، شناسایی می‌کند.

این مجله خاطرنشان کرد که یافته‌های تحقیق فراتر رفته و غذا‌های خاصی را شناسایی کرده‌اند که به کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب (CHD) و بیماری‌های قلبی عروقی (CVD) کمک می‌کنند.

محققان نوشتند: "در مورد انواع سبزیجات، مصرف بیشتر سبزیجات برگ‌دار و گوجه‌فرنگی در مقایسه با آنهایی که مصرف کمی دارند، به ترتیب با کاهش قابل توجه ۱۷٪ و ۱۰٪ در بروز انواع مختلف بیماری عروق کرونر قلب (بسته به میزان مصرف) همراه بوده است. "

گوجه‌فرنگی چگونه از قلب انسان محافظت می‌کند؟

به گفته منبع، ایده این است که وقتی فرد گوشت کمتری و سبزیجات برگ‌دار و گوجه‌فرنگی بیشتری می‌خورد، خطر بیماری قلبی کاهش می‌یابد.

گوجه‌فرنگی سرشار از آنتی‌اکسیدانی به نام لیکوپن است که نشان داده شده است عملکرد رگ‌های خونی را بهبود می‌بخشد و به محافظت در برابر بیماری کمک می‌کند.

روغن زیتون... طلای سبز برای قلبی قوی

این مطالعه همچنین نشان داد که جایگزینی کره که سرشار از چربی اشباع است، با چیزی غنی از چربی‌های تک غیراشباع، مانند روغن زیتون، می‌تواند به کاهش خطر بیماری قلبی نیز کمک کند.

در یک ارزیابی، محققان دریافتند که افزایش مصرف روغن زیتون به میزان حداقل ۵ گرم (به عنوان مثال، یک قاشق غذاخوری حاوی ۱۳.۳ گرم است) با کاهش تقریباً ۷ درصدی بیماری عروق کرونر قلب، کاهش تقریباً ۴ درصدی بیماری‌های قلبی عروقی و کاهش تقریباً ۸ درصدی مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی همراه است.

محققان همچنین دریافتند که مصرف حداقل دو وعده سبزیجات روزانه با کاهش ۳۴ درصدی خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی همراه است و سبزیجات سبز و گوجه فرنگی بیشترین اثرات مثبت را در این مطالعه نشان داده‌اند.

علاوه بر این، محدود کردن گوشت قرمز و سایر گوشت‌های فرآوری شده (مانند بیکن، گوشت‌های کنسرو شده، سالامی و سوسیس) به کمتر از دو وعده در هفته نیز می‌تواند به محافظت از قلب کمک کند، همانطور که محدود کردن مصرف الکل نیز می‌تواند مفید باشد.