دانشمندان خوردن گل همیشه بهار را برای سلامت قلب پیشنهاد کرده‌اند

گل‌های همیشه بهار حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که سلامت قلب را تقویت می‌کنند.

به گزارش مجله خبری نگار، تیمی از دانشمندان عربستان سعودی و بنگلادش کشف کردند که گل همیشه بهار سرشار از موادی است که نه تنها عملکرد قلب را بهبود می‌بخشد، بلکه تأثیر مثبتی بر بینایی نیز دارد. یافته‌های این مطالعه در مجله Scientific Reports (SciRep) منتشر شد.

گل‌های همیشه بهار به طور گسترده در طب عامیانه و همچنین به عنوان یک طعم‌دهنده و رنگ‌دهنده طبیعی مورد استفاده قرار می‌گیرند. در مطالعه جدید، دانشمندان به دنبال شناسایی گونه‌ها یا ژنوتیپ‌های مناسب گل همیشه بهار بودند که می‌توانند برای بهبود سلامت و تنوع بخشیدن به رژیم غذایی مورد استفاده قرار گیرند، زیرا عوامل ضد تغذیه‌ای مانند تانن‌ها می‌توانند برخی از گونه‌ها را برای مصرف ناامن کنند.

محققان هشت ژنوتیپ گل همیشه بهار را که از نظر رنگ و اندازه متفاوت بودند، انتخاب کردند و آنها را از M۱ تا M۸ نامگذاری کردند. M۶ با روشن‌ترین سایه زرد مشخص می‌شد، در حالی که گل‌های گروه M۱ قرمز تیره بودند.

پس از جداسازی و جمع‌آوری گلبرگ‌ها، دانشمندان میزان رنگدانه‌های گیاهی مفید (لوتئین، کاروتنوئید‌ها و آنتوسیانین‌ها) را در آنها اندازه‌گیری کردند. میزان قند، بتاکاروتن، ویتامین‌های C و E و مواد معدنی نیز ارزیابی شد.

نتایج نشان داد که فنوتیپ M۱ حاوی بالاترین میزان آنتوسیانین، M۶ حاوی بالاترین میزان کاروتنوئید، M۴ حاوی بالاترین میزان لوتئین و M۵ حاوی بالاترین میزان بتاکاروتن، کلسیم و ویتامین C بود. M۸ سرشار از پتاسیم و آهن و M۳ حاوی بالاترین میزان فلاونوئید‌ها بود. غلظت ویتامین E، منیزیم و سدیم در همه انواع مشابه بود.

به گفته دانشمندان، فراوانی مواد مغذی طبیعی و قند کم موجود در گل همیشه بهار به آنها خواص ضد حساسیت، ضد میکروبی، ضد سرطانی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قدرتمندی می‌دهد. خوردن این گل‌ها می‌تواند به طور بالقوه از مشکلات بینایی جلوگیری کرده و از سلامت قلب پشتیبانی کند.

خاطرنشان شده است که آلکالوئید‌ها و فیتات‌های موجود در گل همیشه بهار جذب مواد مغذی را کاهش می‌دهند و در صورت مصرف زیاد می‌توانند سمی باشند. با این حال، می‌توان سطح آنها را از طریق روش‌های فرآوری مانند جوشاندن و خیساندن کاهش داد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری