غلاتی که به بدن در مبارزه با التهاب کمک می‌کند، نامگذاری شد

سلامت نیوز: گندم سیاه به مبارزه با التهاب در بدن کمک می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، گندم سیاه نه تنها منبع غنی ویتامین‌ها و مواد معدنی است، بلکه به لطف فلاونوئید‌ها و اسید‌های فنولیک خود دارای خواص ضد التهابی نیز می‌باشد. این مطلب توسط ساندرا ویگلین، متخصص تغذیه و فارغ‌التحصیل کالج VIA در دانشگاه آرهوس (دانمارک)، به Health News گزارش شده است.

به گفته این متخصص، گندم سیاه به اشباع بدن با ریزمغذی‌های مهم مانند مس، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم و روی کمک می‌کند. یک فنجان گندم سیاه همچنین حاوی تقریباً ۱۹ گرم پروتئین و ۱۷ گرم فیبر است - یک فیبر غذایی مفید. علاوه بر این، این دانه فاقد گلوتن است، پروتئین گیاهی که می‌تواند در برخی افراد باعث واکنش‌های آلرژیک شود.

این متخصص تغذیه افزود: دانه‌های گندم سیاه سرشار از فلاونوئید‌ها و اسید‌های فنولیک هستند - ترکیباتی با خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی. با این حال، هنگامی که گندم سیاه به آرد یا پرک تبدیل می‌شود و همچنین در طول پخت و پز، سطح آنتی‌اکسیدان آن کاهش می‌یابد، بنابراین انتخاب غلات کامل برای مقابله با التهاب توصیه می‌شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری