صبحانه‌ای که عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد، نامگذاری شده است

غذا و عملکرد: گردو با ماست برای صبحانه عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه ریدینگ دریافتند که خوردن ۵۰ گرم گردو به همراه موسلی و ماست برای صبحانه به سرعت بخشیدن به زمان واکنش و بهبود حافظه در طول روز کمک می‌کند. یافته‌های این مطالعه در مجله Food & Function منتشر شده است.

این مطالعه شامل ۳۲ جوان سالم ۱۸ تا ۳۰ ساله بود. در روز‌های مختلف آزمایش، آنها گردو را با ماست و غلات و همچنین سایر گزینه‌های صبحانه برای صبحانه مصرف کردند. شش ساعت پس از هر وعده غذایی اول، افراد تحت اسکن مغز و آزمایش‌های شناختی قرار گرفتند.

نتایج نشان داد که صبحانه‌ای که بر پایه آجیل باشد، نسبت به صبحانه معمولی، تأثیر مثبت‌تری بر زمان واکنش مغز و حافظه دارد. آزمایش خون شرکت‌کنندگان، تغییرات مثبتی را در سطح گلوکز و اسید چرب نشان داد - هر دو عاملی که می‌توانند بر عملکرد مغز تأثیر بگذارند.

به گفته محققان، گردو حاوی اسید‌های چرب امگا ۳، اسید‌های آلفا لینولنیک، پروتئین‌ها و ترکیبات گیاهی به نام پلی‌فنول‌ها است. همه این مواد ممکن است عملکرد شناختی را بهبود بخشند. با این حال، تحقیقات بیشتری برای درک بهتر مکانیسم‌های عملکرد این اجزا مورد نیاز است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری