دانشمندان رژیم غذایی نوردیک را با کاهش خطر مرگ مرتبط دانسته‌اند

به گزارش مجله خبری نگار، یک رژیم غذایی سالم نوردیک ممکن است با کاهش خطر مرگ مرتبط باشد، اما توانایی آن در پیشگیری از بیماری شدید کبدی هنوز تأیید نشده است. این نتیجه‌ای است که محققانی که داده‌های بیش از ۶۴۰۰۰ نفر از ساکنان سوئد را طی ۲۴ سال مطالعه کردند، به آن دست یافتند. آنها با استفاده از یک مدل آماری، تخمین زدند که چگونه خطرات ممکن است با پایبندی طولانی مدت به الگو‌های غذایی مختلف تغییر کنند. ایزوستیا بررسی می‌کند که رژیم غذایی نوردیک چیست، چگونه داده‌های حاصل را تفسیر کنیم و چرا مزایای تغذیه‌ای عمومی، محافظت در برابر یک بیماری خاص را تضمین نمی‌کند.

رژیم غذایی شمالی بدون عجیب و غریب

رژیم غذایی نوردیک بر غذا‌های سنتی کشور‌های اروپای شمالی تأکید دارد. نسخه سالم آن بر سبزیجات، انواع توت‌ها، غلات کامل، ماهی و لبنیات کم‌چرب تأکید دارد.

برخلاف رژیم‌های غذایی کوتاه‌مدت برای کاهش وزن، این رویکرد بر حفظ یک رژیم غذایی منظم در درازمدت تمرکز دارد. دانشمندان نه اثرات یک ماده غذایی واحد، بلکه ترکیب گروه‌های غذایی مختلف و جایگاه آنها در رژیم غذایی روزانه را ارزیابی می‌کنند.

اصول مشابهی در دستورالعمل‌های غذایی نوردیک ۲۰۲۳ منعکس شده است. آنها خواستار یک رژیم غذایی عمدتاً گیاهی هستند: سبزیجات، میوه‌ها، انواع توت‌ها، حبوبات، سیب‌زمینی و غلات کامل. ماهی و آجیل نیز به همراه مقادیر متوسطی از لبنیات کم‌چرب، گوشت قرمز محدود و حداقل مصرف گوشت‌های فرآوری شده و غذا‌های پرنمک و شکر توصیه می‌شود.

این اصول را می‌توان از طریق غذا‌های آشنا نشان داد: فرنی غلات کامل، یک غذای جانبی سبزیجات، ماهی، حبوبات و انواع توت‌ها. آنچه مهم است ساختار کلی رژیم غذایی است، نه منشأ غذا در یک کشور خاص.

مطالعه‌ای به رهبری مایکل فریدن، محقق دانشگاه آرهوس، در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد. این تجزیه و تحلیل شامل ۶۴۴۰۶ مرد و زن میانسال و مسن از دو مطالعه مبتنی بر جمعیت سوئدی بود. داده‌های غذایی به طور مکرر جمع‌آوری شد: در سال ۱۹۹۷، در سال‌های ۲۰۰۸-۲۰۰۹ و در سال ۲۰۱۹. شرکت‌کنندگان پرسشنامه‌هایی را در مورد عادات غذایی خود تکمیل کردند. این امر امکان در نظر گرفتن تغییرات در رژیم غذایی را فراهم می‌کرد، اگرچه سابقه مداومی از همه چیز‌هایی که یک فرد در طول دهه‌ها می‌خورد، ارائه نمی‌داد.

پاسخ‌ها با داده‌های ثبت‌شده‌ی پزشکی مقایسه شدند: داده‌های مربوط به بستری شدن در بیمارستان، مراقبت‌های سرپایی، موارد سرطان و مرگ و میر. محققان به پیامد‌های شدید نامطلوب کبدی، از جمله سیروز و سرطان، و همچنین مرگ به هر دلیلی علاقه‌مند بودند.

نویسندگان سناریو‌های پایبندی به یک رژیم غذایی سالم نوردیک متناسب با جمعیت مورد مطالعه، یک رژیم غذایی مبتنی بر توصیه‌های NNR۲۰۲۳ و بدون مداخله تغذیه‌ای مدل‌سازی شده را مقایسه کردند.

محاسبات امید به زندگی چه چیزی را نشان داد؟

برای یک رژیم غذایی سالم نوردیک، این مدل در مقایسه با سناریویی که هیچ مداخله غذایی در آن وجود ندارد، کاهش ۲.۶۷ درصدی در خطر ۲۴ ساله مرگ به هر دلیلی را نشان داد. این تفاوت خطر مطلق در کل دوره است. با توجه به شرایط و فرضیات مدل، به ازای هر هزار نفر، این به معنای تقریباً ۲۷ مورد مرگ کمتر در طول ۲۴ سال خواهد بود.

فاصله اطمینان برای این تفاوت با کاهش ۱.۸۵ تا ۳.۵۱ درصد مطابقت داشت. بنابراین، محاسبه نشان دهنده کاهش خطر بود، اگرچه میزان دقیق اثر احتمالی همچنان نامشخص است.

نویسندگان خاطرنشان کردند: «برای مرگ و میر به هر علتی، ما کاهش قابل توجهی در خطر را با پایبندی به رژیم غذایی سالم نوردیک تخمین زدیم.»

چرا محافظت قانع‌کننده از کبد حاصل نشد؟

برای بیماری شدید کبدی، نتایج چندان واضح نبود. خطر تخمینی ۲۴ ساله با رژیم غذایی سالم نوردیک ۰.۵۳٪، با رژیم غذایی مبتنی بر توصیه‌های NNR۲۰۲۳، ۰.۷۰ ٪ و بدون مداخله ۰.۶۴٪ بود.

بر اساس تخمین‌های نقطه‌ای، رژیم غذایی سالم نوردیک نسبت به رژیم غذایی معمولی ارجحیت داشت. با این حال، این تفاوت تنها ۰.۱۱ درصد بود و فاصله اطمینان شامل اثر صفر بود. این بدان معناست که نویسندگان کاهش خطر از نظر آماری معنی‌دار نیافتند.

همین مشکل در مقایسه‌های دیگر نیز وجود داشت. بنابراین، مقادیر ۰.۵۳ ٪، ۰.۷۰ ٪ و ۰.۶۴ ٪ را نمی‌توان به عنوان رتبه‌بندی اثبات‌شده رژیم‌های غذایی برای توانایی محافظت از کبد استفاده کرد.

محققان نوشتند: «نتایج تجزیه و تحلیل اصلی ما شواهد قانع‌کننده‌ای برای توصیه رژیم‌های غذایی نوردیک برای پیشگیری از بیماری شدید کبدی ارائه نمی‌دهد.»

این نتیجه‌گیری فقدان کامل فایده برای کبد را اثبات نمی‌کند. بلکه نشان می‌دهد که این تجزیه و تحلیل قادر به اثبات قابل اعتماد کاهش خطر پیامد‌های شدید نبوده است.

چگونه نتیجه را در زندگی روزمره درک کنیم

رژیم غذایی نوردیک در درجه اول به عنوان یک روش پایدار برای ایجاد یک رژیم غذایی حول محور انواع غذا‌های گیاهی، غلات کامل و ماهی جالب توجه است. این رویکرد مبتنی بر عادات غذایی طولانی مدت است.

برای مثال، توصیه‌های NNR۲۰۲۳ مصرف روزانه ۵۰۰ تا ۸۰۰ گرم سبزیجات، میوه‌ها و انواع توت‌ها و همچنین ۳۰۰ تا ۴۵۰ گرم ماهی در هفته، شامل حداقل ۲۰۰ گرم ماهی روغنی را توصیه می‌کند. این مقادیر به توصیه‌های کلی منطقه‌ای اشاره دارند؛ در این مطالعه، محققان گزینه‌های غذایی تطبیق‌یافته را مدل‌سازی کردند.

این یافته‌ها از علاقه به رژیم غذایی سالم نوردیک پشتیبانی می‌کنند، اما آن را به عنوان روشی اثبات‌شده برای پیشگیری از بیماری شدید کبدی تثبیت نمی‌کنند. برای تأیید این اثر، مطالعات در سایر جمعیت‌ها و داده‌های اضافی مورد نیاز است.