رسپی تهیه رول گوشت و پنیر مجلسی و لذیذ برای مهمانی و دورهمی

به گزارش مجله خبری نگار،ترکیب گوشت چرخ‌کرده ادویه‌دار، پنیر کش‌دار، پیاز کاراملی و سس مخصوص داخل نان ترتیلا، این رول را به یک ساندویچ خوش‌طعم تبدیل می‌کند.

مواد لازم برای رول گوشت و پنیر

- گوشت چرخ‌کرده

- پیاز

- فلفل سبز تند، به دلخواه

- نمک

- فلفل سیاه

- مقدار خیلی کم زردچوبه

- پاپریکا

- پودر سیر

- پودر تخم گشنیز

- مقدار کمی رب گوجه‌فرنگی

- آب‌لیموی تازه، نصف عدد

- مقدار خیلی کم آب

- نان ترتیلا

- پنیر پیتزا

- پنیر گودا یا چدار

- پیاز کاراملی

- سس مخصوص

مواد لازم برای سس مخصوص

- مایونز

- کچاپ

- خردل

- پیاز قرمز

- جعفری تازه

- یک قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه

- نمک

طرز تهیه مواد گوشتی

ابتدا پیاز را خرد کرده و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و اجازه دهید همراه پیاز تفت بخورد. سپس فلفل سبز تند، نمک، فلفل سیاه، مقدار خیلی کمی زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر و پودر تخم گشنیز را اضافه کنید.

بعد از اینکه گوشت به خوبی تفت خورد، مقدار کمی رب گوجه‌فرنگی به آن اضافه کنید و مواد را کمی دیگر تفت دهید. در ادامه آب‌لیموی تازه و مقدار بسیار کمی آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد و آب اضافی آن کشیده شود.

طرز تهیه سس مخصوص

برای آماده کردن سس، مایونز، کچاپ و خردل را با هم ترکیب کنید. سپس پیاز قرمز ریز خردشده و جعفری تازه را به آن اضافه کنید. در پایان یک قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه و کمی نمک داخل سس بریزید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.

طرز تهیه پیاز کاراملی

برای آماده کردن پیاز کاراملی، ابتدا پیاز‌ها را نگینی خرد کنید و بعد آنها را کاملاً از هم جدا کنید.

مقداری کره و روغن زیتون داخل تابه بریزید و اجازه دهید گرم شود. سپس پیاز‌ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا روغن و کره به همه قسمت‌های پیاز برسد.

حرارت را روی متوسط رو به کم قرار دهید و هر چند دقیقه یک‌بار پیاز‌ها را هم بزنید تا نسوزند. وقتی پیاز‌ها سبک شدند، مقدار کمی نمک اضافه کنید و دوباره اجازه دهید روی حرارت تفت بخورند.

در این مرحله شعله را بسیار کم کنید تا پیاز‌ها به‌آرامی پخته شوند؛ هدف این است که پیاز‌ها کاراملی شوند و نه اینکه سرخ شوند. وقتی پیاز‌ها کم‌کم شروع به تغییر رنگ و طلایی شدن کردند، مقدار کمی آب اضافه کنید.

اجازه دهید آب کاملاً جمع شود تا پیاز‌ها به رنگ و بافت کاراملی برسند. آماده شدن پیاز کاراملی حدود ۴۵ دقیقه زمان می‌برد.

طرز تهیه رول گوشت و پنیر

نان ترتیلا را روی سطح کار پهن کنید و مقداری از سس مخصوص را روی آن بمالید. سپس مقداری از مواد گوشتی را روی نان قرار دهید و روی آن پنیر پیتزا، پیاز کاراملی و پنیر گودا یا چدار بریزید.

نان ترتیلا را به شکل رول محکم بپیچید تا مواد از داخل آن بیرون نریزد. رول‌ها را داخل تابه قرار دهید و دو طرف آنها را حرارت دهید تا نان طلایی و برشته شود و پنیر‌های داخل رول کاملاً آب شوند.

رول گوشت و پنیر را گرم سرو کنید و در صورت تمایل، آن را همراه با سس مخصوص باقی‌مانده نوش جان کنید. ترکیب پنیر آب‌شده، گوشت ادویه‌دار و پیاز کاراملی، طعم متفاوتی به این رول می‌دهد. 

منبع: برترین ها