در مورد فواید ماست یونانی و خطرات اسید اگزالیک گفته شد

متخصص تغذیه بابروسکی: ماست یونانی حاوی پروتئین زیادی و لاکتوز کمی است.

به گزارش مجله خبری نگار، به گفته‌ی آندری بوبروفسکی، متخصص تغذیه، روان‌درمانگر و پزشک، ماست یونانی به دلیل نحوه‌ی تولیدش، پروتئین بسیار بیشتری نسبت به ماست معمولی دارد.

این متخصص در گفت‌و‌گو با وچرنیایا مسکوا خاطرنشان کرد که ماست یونانی علاوه بر پروتئین، سرشار از پروبیوتیک‌ها، کلسیم، پتاسیم و ویتامین‌های گروه B است. علاوه بر این، این محصول حاوی لاکتوز کمتری است، بنابراین افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند می‌توانند این خوراکی لذیذ را بدون عواقب قابل توجهی مصرف کنند.

بوبروفسکی افزود: «یکی دیگر از مزایای ماست یونانی، شاخص سیری بالای آن است. به همین دلیل، بسیاری از افرادی که سبک زندگی سالمی را دنبال می‌کنند، آن را به عنوان میان وعده به تنهایی یا مخلوط با سایر غذا‌ها می‌خورند.»

با این حال، پزشک در مصرف ماست یونانی برای افرادی که سطح کلسترول بد خون بالایی دارند و به پروتئین شیر حساسیت دارند، احتیاط کرد.

در همین حال، الکساندرا رازارنوا، متخصص تغذیه و درمانگر، در مصاحبه‌ای با مسکو ۲۴ هشدار داد که اسید اگزالیک می‌تواند برای سلامتی خطرناک باشد. مصرف برگ‌های ریواس به ویژه توصیه نمی‌شود، زیرا می‌توانند باعث آسیب حاد کلیه شوند.

رازارنوا توضیح داد: «اسید اگزالیک به مقدار متوسط در دمبرگ‌ها وجود دارد. این اسید همچنین در سایر غذا‌های رایج مانند چغندر و سرشاخه‌های آن، ترشک، اسفناج، برگ چغندر، آجیل، حبوبات و همچنین کاکائو و چای یافت می‌شود. با این حال، هنگامی که به میزان متعادل به رژیم غذایی اضافه شود، هیچ خطری برای سلامتی ندارد.»

این متخصص تغذیه توضیح داد که مسمومیت با اسید اگزالیک باعث سردرد، سرگیجه، حالت تهوع و ضعف می‌شود. علاوه بر این، فشار خون پایین و مشکلات تنفسی ممکن است رخ دهد. مصرف بیش از حد شدید می‌تواند کشنده باشد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری