غذا‌هایی که باعث سنگ کلیه می‌شوند شناسایی شدند

متخصص اورولوژی مالخاسیان: گندم سیاه و گوجه فرنگی باعث سنگ کلیه می‌شوند

به گزارش مجله خبری نگار، ویگن مالخاسیان، متخصص اورولوژی، انکولوژیست، استاد و رئیس بخش اورولوژی شماره ۶۷ در مرکز اورولوژی مسکو، به Gazeta گفت: حدود ۶۰ تا ۸۰ درصد سنگ‌های کلیه از اگزالات کلسیم هستند. آنها سخت، نامحلول و خرد کردنشان دشوار است. غذا‌هایی مانند گندم سیاه، گوجه فرنگی، چای سیاه، چغندر و سایر مواد غذایی دارای سطح بالای اگزالات هستند و خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می‌دهند.

اگزالات‌ها نمک‌های حاوی کلسیم اسید اگزالیک هستند. سی درصد از آنها از طریق غذا و ۷۰ درصد دیگر در بدن در نتیجه متابولیسم ویتامین C تشکیل می‌شوند.

این متخصص اورولوژی توضیح داد: «اگزالات‌ها محصول نهایی متابولیسم هستند. این بدان معناست که آنها تجزیه، تجزیه یا فرآوری نمی‌شوند و از طریق ادرار دفع می‌شوند. هنگامی که در ادرار هستند، با کلسیم واکنش نشان می‌دهند و ترکیب می‌شوند و کمپلکس‌هایی را تشکیل می‌دهند که شروع به تبلور و تشکیل سنگ می‌کنند.»

غلظت بالای اگزالات ادرار یا هیپراگزالوری، یکی از علل اصلی تشکیل سنگ کلیه است. هیپراگزالوری دو علت دارد: غذایی (مصرف بیش از حد اگزالات از طریق غذا) و روده‌ای (جذب بیش از حد اگزالات از طریق روده)، که مانع اصلی آن کلسیم است. کلسیم به اگزالات‌ها متصل می‌شود و از جذب آنها جلوگیری می‌کند، پس از آن کمپلکس کلسیم-اگزالات از طریق مدفوع دفع می‌شود. به همین دلیل، مصرف کافی لبنیات برای افراد مبتلا به اگزالاتوری توصیه می‌شود، زیرا منبع اصلی کلسیم است.

این متخصص در پایان گفت: «یک فرد به طور متوسط روزانه بین ۳۰۰ تا ۱۰۰۰ میلی‌گرم اگزالات از طریق غذا مصرف می‌کند. هدف اصلی درمان، کاهش این سطح به ۵۰ میلی‌گرم در روز است. غذا‌های اصلی با سطوح بالای اگزالات شامل کاکائو، شکلات، چای سیاه، بادمجان، چغندر، هویج، جعفری، ریواس، فلفل سبز، اسفناج، ترشک، کرفس، گوجه فرنگی، انجیر، تمشک، بادام هندی، بادام، گردو، فندق و گندم سیاه هستند. بار اگزالات برای هر غذا را می‌توان، به عنوان مثال، در برنامه شمارش اگزالات یا در وب‌سایت oxalate یافت.»

برای سنگ‌های اگزالات، سطح اگزالات ادرار باید اندازه‌گیری شود. در صورت بالا بودن، مصرف غذا‌های ذکر شده در بالا، ویتامین C، نمک و پروتئین حیوانی را محدود کنید و لبنیات و فیبر را در رژیم غذایی خود افزایش دهید.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری