۷ تا از بدترین غذا‌ها برای مغز شما که باید از آنها اجتناب کنید

به گزارش مجله خبری نگار، بنابراین، ضروری است که مغز در بهترین حالت خود عمل کند و این امر مستلزم انتخاب غذا‌های مناسب و اجتناب از غذا‌های مضر است.

وب‌سایت سلامت «هلث‌لاین» می‌گوید که برخی غذا‌ها تأثیر منفی بر مغز دارند، تا جایی که توانایی حافظه را تضعیف کرده و خطر زوال عقل را افزایش می‌دهند.

پیش‌بینی می‌شود که تا سال ۲۰۳۰، بیش از ۶۵ میلیون نفر در سراسر جهان به زوال عقل مبتلا شوند.

خوشبختانه، خطر ابتلا به این مشکل جدی سلامتی را می‌توان با اجتناب از برخی غذا‌ها و نوشیدنی‌ها کاهش داد، که برجسته‌ترین آنها عبارتند از:

نوشیدنی‌های قندی: این لیست شامل نوشابه، نوشیدنی‌های ورزشی و نوشیدنی‌های انرژی‌زا می‌شود. این نوشیدنی‌ها علاوه بر تجمع چربی در ناحیه کمر، خطر ابتلا به مغز را نیز افزایش می‌دهند.

سطح بالای قند خون، حتی در افرادی که دیابت ندارند، خطر ابتلا به زوال عقل را افزایش می‌دهد.

کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده: کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده شامل قند‌ها و غلات فرآوری‌شده هستند. بدن شما آنها را به سرعت هضم می‌کند که باعث افزایش سطح قند خون و انسولین می‌شود.

مطالعات متعدد نشان داده‌اند که غذا‌هایی که سطح قند خون را افزایش می‌دهند، عملکرد مغز را مختل می‌کنند.

برای مثال، یک مطالعه نشان داد که خوردن فقط یک وعده از این غذا‌ها می‌تواند حافظه را در بزرگسالان و کودکان مختل کند.

غذا‌هایی که حاوی درصد بالایی از چربی‌های ترانس هستند: این چربی‌ها در محصولات حیوانی مانند گوشت یافت می‌شوند، با این حال در مقایسه با چربی‌های ترانس تولید شده صنعتی مانند روغن‌های گیاهی هیدروژنه، نگرانی عمده‌ای محسوب نمی‌شوند و می‌توان آنها را در مارگارین، کیک‌های آماده و بیسکویت‌های بسته‌بندی شده یافت.

غذا‌های فرآوری شده: غذا‌های فرآوری شده معمولاً سرشار از قند، چربی و نمک اضافه شده هستند. این لیست از غذا‌ها شامل موارد زیر است: چیپس سیب زمینی، شیرینی و رشته فرنگی فوری.

این غذا‌ها معمولاً کالری بالایی دارند و مواد مغذی کمی دارند و علاوه بر افزایش وزن، می‌توانند بر سلامت مغز شما نیز تأثیر بگذارند.

مطالعه‌ای روی حدود ۲۵۰ نفر به این نتیجه رسید که افزایش چربی اطراف اندام‌ها یا آنچه که به عنوان چربی احشایی شناخته می‌شود، با آسیب بافت مغز مرتبط است.

آسپارتام: آسپارتام یک شیرین‌کننده مصنوعی است که در بسیاری از محصولات بدون قند استفاده می‌شود.

افراد وقتی می‌خواهند وزن کم کنند یا پس از تشخیص دیابت از مصرف قند پرهیز کنند، این نوع غذا را انتخاب می‌کنند. با این حال، این شیرین‌کننده با مشکلات رفتاری و شناختی مرتبط دانسته شده است، اگرچه برخی ادعا نمی‌کنند که این نتیجه اجتناب‌ناپذیر است.

آسپارتام از فنیل‌آلانین، متانول و اسید آسپارتیک تشکیل شده است. فنیل‌آلانین می‌تواند از سد خونی مغزی عبور کند و ممکن است انتقال‌دهنده‌های عصبی را مختل کند. دانشمندان اظهار داشته‌اند که مصرف بیش از حد این غذا‌ها می‌تواند اثرات منفی بر یادگیری و احساسات داشته باشد.

الکل: مصرف بیش از حد الکل اثرات جدی بر مغز دارد، مانند کاهش حجم آن. افراد الکلی اغلب از کمبود ویتامین B۱ رنج می‌برند که می‌تواند منجر به اختلال مغزی شود که ممکن است به سندرم کورساکف تبدیل شود و باعث آسیب شدید مغزی، از جمله از دست دادن حافظه شود.

ماهی‌های با جیوه بالا: جیوه از طریق غذا‌های دریایی، به ویژه ماهی‌هایی با عمر طولانی مانند شمشیرماهی، که می‌توانند غلظت جیوه را یک میلیون برابر بیشتر از آب اطراف خود جذب کنند، وارد بدن انسان می‌شود.

جیوه ماده‌ای بسیار آلاینده است که پس از مصرف وعده غذایی ماهی حاوی این ماده، در سراسر بدن انسان پخش می‌شود و در مغز تجمع می‌یابد.

اثرات سمیت جیوه شامل اختلال در سیستم عصبی مرکزی و انتقال دهنده‌های عصبی و تحریک نوروتوکسین‌ها است که منجر به آسیب مغزی می‌شود.