مطالعه: مصرف بیش از حد پروتئین از علل مهم سکته مغزی ناگهانی است

دانشگاه پیتسبورگ دریافته‌اند که مصرف زیاد پروتئین ممکن است سلول‌هایی را که شریان‌ها را با پلاک مسدود می‌کنند، فعال کند و جریان خون را مختل کرده و خطر سکته مغزی ناگهانی را افزایش دهد.

به گزارش مجله خبری نگار، این در حالی است که محبوبیت رژیم‌های غذایی پرپروتئین همراه با ورزش رو به افزایش است.

تیم تحقیقاتی نشان داد که پس از مصرف پروتئین، در بدن به اسید‌های آمینه تجزیه می‌شود که برای ترمیم فیبر‌های عضلانی پاره شده و کمک به رشد فیبر‌های جدید استفاده می‌شوند. با این حال، اگر فردی ورزش نکند، پروتئین استفاده نشده توسط کلیه‌ها از بدن دفع شده و از طریق ادرار دفع می‌شود.

محققان افزایش فعالیت نوعی از گلبول‌های سفید خون را که مسئول حذف بقایای سلولی (ماکروفاژها) هستند، هنگام تجزیه سطح بالای پروتئین مشاهده کردند. این امر منجر به تجمع این سلول‌ها در دیواره رگ‌های خونی و تشکیل پلاک‌ها به مرور زمان می‌شود.

نتایج تحقیقات نشان داد که مصرف زیاد پروتئین باعث افزایش غلظت یک اسید آمینه خاص به نام لوسین و افزایش جزئی ماده‌ای می‌شود که سیستم ایمنی را فعال می‌کند.

تیم تحقیقاتی اظهار داشت که فعال شدن بیشتر سلول‌های ایمنی، سطح التهاب را افزایش می‌دهد که خطر تشکیل پلاک را افزایش می‌دهد.

در بخش جداگانه‌ای از این تحقیق، دانشمندان به موش‌ها رژیم غذایی پرپروتئین دادند و خون آنها را آزمایش کردند و افزایش قابل توجهی در سطح لوسین و ماده‌ای که گلبول‌های سفید خون را فعال می‌کند، مشاهده کردند.

بابک رازانی، متخصص قلب و عروق و محقق اصلی، هشدار داد که مصرف «بیش از حد» پروتئین «راه حل جادویی» برای یک رژیم غذایی سالم نیست. او یک رژیم غذایی «متعادل» را پیشنهاد کرد که شامل کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و سایر مواد مغذی ضروری کافی باشد.

دکتر بتینا میتندورفر، متخصص متابولیسم در دانشگاه میسوری، گفت: «در مطالعات مکانیسمی خود، نشان داده‌ایم که اسید‌های آمینه، که در واقع بلوک‌های سازنده پروتئین هستند، می‌توانند از طریق سیگنالینگ خاص باعث بیماری شوند. سلول‌های ایمنی کوچک به نام ماکروفاژ‌ها می‌توانند در ایجاد تصلب شرایین نقش داشته باشند.»

سایر محققانی که در این مطالعه دخیل نبودند، این یافته‌ها را مورد بحث قرار دادند و گفتند که تحقیقات بیشتری لازم است.

دکتر برایان ویلیامز، مسئول پزشکی بنیاد قلب بریتانیا، گفت: «مطالعات بیشتر در یک دوره زمانی طولانی‌تر به ما کمک می‌کند تا درک بهتری از چگونگی تأثیر پروتئین بر قلب داشته باشیم. داشتن یک رژیم غذایی سالم، که شامل مصرف متوسط پروتئین باشد، همچنان یکی از مهم‌ترین کار‌هایی است که می‌توانید برای سلامت قلب انجام دهید.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری