دانشمندان تغییرات ژنتیکی پس از ترک گوشت را ثبت کرده‌اند

ارتباطات طبیعت: چند هفته بدون گوشت منجر به تغییرات ژنتیکی می‌شود

به گزارش مجله خبری نگار، بر اساس مطالعه‌ای که در مجله Nature Communications منتشر شده است، چند هفته بدون گوشت، ماهی، تخم‌مرغ و لبنیات می‌تواند متابولیسم را در سطح ژن به طور قابل توجهی تغییر دهد.

متخصصان داده‌های ۲۰۰ نفر از ساکنان سالم منطقه تسالونیکی یونان را که به دلایل مذهبی ۱۸۰ تا ۲۰۰ روز در سال از مصرف محصولات حیوانی خودداری می‌کنند، تجزیه و تحلیل کردند. برای مقایسه، آنها ۲۱۱ نفر دیگر از همان منطقه را که چنین محدودیت‌هایی را رعایت نمی‌کنند، استخدام کردند.

تجزیه و تحلیل نشان داد که پرهیز از محصولات حیوانی با تغییراتی در عملکرد ژن و متابولیسم همراه است. دانشمندان توجه ویژه‌ای به پروتئین FGF۲۱ داشتند که در تنظیم متابولیسم انرژی نقش دارد.

در برخی از شرکت‌کنندگان، یک گونه‌ی ژنی خاص با نشانه‌هایی از قهوه‌ای شدن بافت چربی مرتبط بود، زمانی که سلول‌های چربی سفید تا حدی خواص چربی قهوه‌ای را به دست می‌آورند، که انرژی را به طور فعال‌تری مصرف می‌کند.

محققان همچنین تغییراتی را در فعالیت ژن LBR که در سنتز کلسترول نقش دارد، ثبت کردند. دانشمندان معتقدند که این ممکن است یک پاسخ جبرانی باشد: وقتی بدن کلسترول کمتری از غذا دریافت می‌کند، فرآیند‌های تولید کلسترول خود را تغییر می‌دهد.

نویسندگان این مطالعه تأکید می‌کنند که این مطالعه محافظت مستقیم در برابر چاقی را اثبات نمی‌کند، اما ارتباط نزدیکی بین تغذیه، ژنتیک و متابولیسم را نشان می‌دهد.

ویکتوریا گریشینا، متخصص تغذیه بالینی بزرگسالان و کودکان، در ۲۱ ژوئیه به ایزوستیا گفت که رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌تواند از سلامت قلب و عروق پشتیبانی کند. او افزود که این رژیم تأثیر مثبتی بر متابولیسم، هضم و سلامت عاطفی دارد و همچنین به کنترل اشتها و وزن کمک می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری