مطالعه: شکلات تلخ با یک بیماری شایع مبارزه می‌کند

دانشمندان در یک مطالعه جدید، فایده غیرمنتظره‌ای از شکلات تلخ را آشکار کرده‌اند که می‌تواند به لطف پلی‌فنول‌های موجود در آن، با یک بیماری شایع مبارزه کند.

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان توضیح دادند که پلی‌فنول‌های موجود در شکلات تلخ، مواد طبیعی هستند که به کاکائو و سایر محصولات گیاهی طعم تلخی می‌دهند.

آنها خاطرنشان کردند که شکلات تلخ حاوی مقادیر زیادی از این ترکیبات است و هنگامی که پلی‌فنول‌ها با گیرنده‌های طعم تلخ روی زبان، که به عنوان T۲R شناخته می‌شوند، تماس پیدا می‌کنند، مجموعه‌ای از واکنش‌ها را در بدن ایجاد می‌کنند. دانشمندان دریافتند

که فعال کردن T۲R‌ها در سیستم گوارش، تولید هورمون‌های خاصی را افزایش می‌دهد و این هورمون‌ها می‌توانند به عنوان یک مانع محافظ در برابر ابتلا به دیابت نوع ۲ و افزایش وزن عمل کنند.

دانشمندان افزودند که پلی‌فنول‌های مفید نه تنها در شکلات، بلکه در بسیاری از غذا‌های گیاهی دیگر نیز یافت می‌شوند.

آنها تأیید کردند که پلی‌فنول‌ها در سیب، انواع توت، کلم بروکلی، هویج، فلفل چیلی، چای سبز و همچنین دانه‌های کتان، روغن زیتون و بلغور جو دوسر وجود دارند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری