پزشکان درباره خطرات اسفناج هشدار دادند

دکتر بلوسوف: اسفناج می‌تواند برای افراد مبتلا به آلرژی و بیماری کلیوی خطرناک باشد.

به گزارش مجله خبری نگار، اوگنی بلوسوف، متخصص گوارش در JSC "Medicine" (کلینیک آکادمیک رویتبرگ)، به Gazeta گفت: اسید اگزالیک موجود در اسفناج می‌تواند مشکلات کلیوی موجود را تشدید کند و پروتئین‌های گیاهی می‌توانند باعث آلرژی شوند.

به گفته این متخصص، اسید اگزالیک در بدن می‌تواند با کلسیم پیوند برقرار کند و کریستال‌های نامحلول اگزالات کلسیم را تشکیل دهد که اساس اکثر سنگ‌های کلیه را تشکیل می‌دهند.

این پزشک در مصاحبه‌ای با Gazeta هشدار داد: «افراد مبتلا به سنگ کلیه، هیپراگزالوری (افزایش سطح نمک‌های اسید اگزالیک در ادرار) و سایر بیماری‌های کلیوی باید مصرف اسفناج خود را محدود کنند یا آن را فقط پس از پختن مصرف کنند (پختن، میزان اسید اگزالیک را ۳۰ تا ۸۷ درصد کاهش می‌دهد).

این متخصص همچنین در مورد خطر آلرژی به اسفناج هشدار داد. این موارد نادر هستند، اما بیشتر در افرادی که به پروتئین‌های گیاهی حساسیت دارند، رخ می‌دهد. در این حالت، این محصول می‌تواند باعث خارش، تورم و حالت تهوع شود.

این پزشک خاطرنشان کرد که اسفناج برای اکثر مردم همچنان یک غذای سالم است. این سبزی یکی از بهترین منابع لوتئین و زآگزانتین، کاروتنوئید‌هایی که در شبکیه جمع می‌شوند و به محافظت از آن در برابر اشعه ماوراء بنفش کمک می‌کنند، محسوب می‌شود.

بلوسوف توضیح داد: «این مواد همچنین ممکن است خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا وابسته به سن - علل شایع از دست دادن بینایی در افراد مسن - را کاهش دهند.»

این متخصص گوارش افزود که اسفناج تقریباً حاوی ۲.۲ گرم فیبر غذایی در هر ۱۰۰ گرم است. این متخصص در پایان گفت: «فیبر به حفظ عملکرد طبیعی روده کمک می‌کند، از یبوست جلوگیری می‌کند و میکروفلور سالم را تقویت می‌کند. علاوه بر این، جذب گلوکز را کند می‌کند که ممکن است برای افراد مبتلا به مقاومت به انسولین و دیابت نوع ۲ مفید باشد.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری