دانشمندان اثرات آب گازدار را بر روی دندان‌ها آزمایش کردند

به گزارش مجله خبری نگار، آب گازدار اغلب به عنوان یک جایگزین سالم برای نوشابه‌های شیرین در نظر گرفته می‌شود: بدون قند است، اما طعم و حس آشنای یک نوشیدنی گازدار را حفظ می‌کند. با این حال، بسیاری نگرانند که دی اکسید کربن می‌تواند به مینای دندان آسیب برساند. یک مطالعه جدید که در مجله Medical Xpress منتشر شده است، نشان داد که اگرچه آب گازدار به طور موقت اسیدیته دهان را تغییر می‌دهد، اما اثر آن به طور قابل توجهی خفیف‌تر از نوشابه معمولی است. ایزوستیا در مورد اینکه چرا انتخاب نوشیدنی شما می‌تواند بر سلامت دندان تأثیر بگذارد و اینکه آب گازدار چقدر ایمن است، گزارش می‌دهد.

آب گازدار در مقابل نوشابه شیرین: آنچه در این مطالعه یافت شد

مدت‌هاست که نوشیدنی‌های گازدار شیرین با خطر آسیب به مینای دندان مرتبط دانسته شده‌اند. علت این امر نه تنها در قند، بلکه در اسیدیته نیز نهفته است: وقتی سطح pH - شاخص هیدروژن که میزان اسیدیته یا قلیایی بودن محلول‌های آبی را تعیین می‌کند - در دهان به زیر تقریباً ۵.۵ کاهش می‌یابد، مینای دندان شروع به حل شدن می‌کند.

وجیهه ذوالفقار، دانشجوی کارشناسی ارشد علوم تغذیه در دانشگاه پردو:

بسیاری از مردم در حال تغییر نوشیدنی‌های گازدار به آب معدنی هستند و تحقیقات ما نشان می‌دهد که آب معدنی بدون شکر، در صورت مصرف متعادل و همراه با بهداشت دهان و دندان، می‌تواند جایگزین کم‌ضرری برای نوشابه باشد.

اطلاعات کمتری در مورد اثرات آب گازدار معمولی بر دندان‌ها وجود دارد. برای تعیین اینکه نوشیدنی‌های مختلف چگونه بر سلامت دهان و دندان تأثیر می‌گذارند، محققان چندین گزینه را با هم مقایسه کردند: نوشابه شیرین، آب گازدار معمولی، آب گازدار با کلسیم اضافه شده و آب ساده.

این مطالعه شامل ۲۰ بزرگسال بود. محققان برای کاهش تأثیر تفاوت‌های فردی، از شرکت‌کنندگان یکسانی برای همه انواع نوشیدنی‌ها استفاده کردند. به گفته محققان، این رویکرد به آنها اجازه داد تا نه تنها اسیدیته خود نوشیدنی‌ها را مقایسه کنند، بلکه نحوه واکنش بدن به آنها را نیز ارزیابی کنند.

مقایسه مستقیم نوشیدنی‌های مختلف در یک طرح آزمایشی واحد به ما این امکان را داد تا اثرات آب گازدار را در مقایسه با نوشابه، یک نوشیدنی پرخطرتر، و آب ساده، یک جایگزین خنثی، ارزیابی کنیم.

نتایج نشان داد که نوشابه‌های قندی بیشترین کاهش pH دهان را ایجاد می‌کنند. دو و بیست دقیقه پس از نوشیدن، سطح pH به طور قابل توجهی کمتر از زمانی بود که آب ساده می‌نوشیدیم.

آب گازدار نیز به طور موقت اسیدیته دهان را تغییر داد، اما این اثر کمتر مشهود بود. با آب گازدار معمولی، کاهش pH تقریباً ۲ دقیقه پس از مصرف مشاهده شد، در حالی که با آب غنی شده با کلسیم، این کاهش پس از ۵ دقیقه رخ داد. با این حال، پس از ۲۰ دقیقه، سطح pH تقریباً به حالت اولیه بازگشت.

دانشمندان خاطرنشان می‌کنند که بزاق نقش محافظتی مهمی ایفا می‌کند: به سرعت به بازگرداندن تعادل اسید-باز در دهان کمک می‌کند و سطح pH را بالاتر از سطحی که آسیب مینای دندان شروع می‌شود، حفظ می‌کند.

با این حال، محققان تأکید می‌کنند که تغییرات کوتاه‌مدت در اسیدیته به این معنی نیست که هر نوشیدنی گازدار کاملاً بی‌خطر است. این خطر به این بستگی دارد که فرد چند وقت یکبار چنین نوشیدنی‌هایی را مصرف می‌کند، چه مدت با دندان‌ها در تماس است و آیا حاوی قند هستند یا خیر.

نتایج ما نشان می‌دهد که جایگزینی نوشابه‌های قندی با آب گازدار بدون شکر می‌تواند به کاهش خطر فرسایش مینای دندان کمک کند.

آیا آب گازدار برای دندان‌ها بی‌خطر است؟

نویسندگان این مطالعه معتقدند که آب گازدار بدون شکر می‌تواند انتخاب ایمن‌تری نسبت به نوشابه معمولی باشد، به خصوص اگر در حد اعتدال مصرف شود و بهداشت دهان و دندان رعایت شود. با این حال، محققان هنوز در مورد تأثیر طولانی مدت چنین نوشیدنی‌هایی به نتیجه قطعی نرسیده‌اند. آنها قصد دارند بیشتر مطالعه کنند که چگونه مصرف منظم آب گازدار ممکن است فرآیند‌های دیگر در حفره دهان را تغییر دهد.

محققان همچنین بر پتانسیل بهبود بیشتر ترکیب این نوشیدنی تأکید می‌کنند. آنها معتقدند که این یافته‌ها می‌تواند به تولیدکنندگان کمک کند تا گزینه‌هایی را توسعه دهند که به مینای دندان آسیب کمتری وارد کنند.

این نتایج همچنین فرصت‌هایی را برای صنایع غذایی پیشنهاد می‌دهد تا راه‌هایی را برای اصلاح فرمولاسیون نوشیدنی‌ها بررسی کنند که به طور بالقوه می‌تواند توانایی آنها در ایجاد فرسایش را کاهش دهد.

بنابراین، آب گازدار از نظر مراقبت از دندان جایگزین کاملی برای آب معمولی نیست، اما این مطالعه نشان می‌دهد که هنگام انتخاب بین آن و نوشابه شیرین، آب گازدار ممکن است خطر کمتری داشته باشد.