حتی مصرف کم فست فود تمرکز را کاهش می‌دهد

پاسخ: خوردن یک بسته چیپس اضافی می‌تواند تمرکز را کاهش دهد.

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه موناش دریافته‌اند که حتی مصرف متوسط غذا‌های فوق فرآوری‌شده با اختلال در توجه و سرعت پردازش اطلاعات مرتبط است. یافته‌های این مطالعه در مجله Alzheimer's & Dementia: Diagnosis Assessment & Disease Monitoring منتشر شده است.

این مطالعه شامل بیش از ۲۱۰۰ بزرگسال استرالیایی بدون علائم زوال عقل بود. محققان داده‌های رژیم غذایی را با نتایج آزمون‌های شناختی که تمرکز و سرعت ذهنی را ارزیابی می‌کردند، مقایسه کردند. تجزیه و تحلیل، همبستگی ثابتی را نشان داد: هرچه نسبت غذا‌های فوق فرآوری شده در رژیم غذایی بیشتر باشد، امتیاز توجه آنها کمتر است.

غذا‌های فوق فرآوری‌شده شامل غذا‌های بسیار فرآوری‌شده حاوی افزودنی‌هایی مانند طعم‌دهنده‌ها، تثبیت‌کننده‌ها، تقویت‌کننده‌های طعم و سایر اجزای تکنولوژیکی هستند. این موارد به‌ویژه شامل نوشیدنی‌های گازدار شیرین‌شده، چیپس، فست‌فود‌ها و غذا‌های آماده می‌شود.

به گفته نویسندگان، افزایش ۱۰ درصدی مصرف روزانه چنین غذا‌هایی - تقریباً معادل یک بسته چیپس - با کاهش تمرکز همراه بود. این اثر صرف نظر از کیفیت کلی رژیم غذایی ادامه داشت. حتی در افرادی که رژیم غذایی نسبتاً سالمی داشتند، نسبت بالایی از غذا‌های فوق فرآوری شده تأثیر منفی داشت.

نویسندگان تأکید می‌کنند که ارتباط کشف‌شده صرفاً با کمبود غذا‌های سالم توضیح داده نمی‌شود. احتمالاً میزان فرآوری مواد غذایی نیز در این امر نقش دارد و ساختار آن را تغییر می‌دهد و باعث تشکیل موادی می‌شود که به‌طور بالقوه برای عملکرد مغز مضر هستند.

لازم به ذکر است که هیچ ارتباطی با اختلال حافظه یافت نشد. با این حال، به گفته دانشمندان، توجه یک عملکرد شناختی اساسی است که برای یادگیری، تصمیم‌گیری و فعالیت‌های روزمره ضروری است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری