غذا‌های گیاهی برای سلامت مغز شناسایی شده‌اند

ترکیب کاکائو-انگور عملکرد شناختی را بهبود می‌بخشد

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه کیوشو کشف کرده‌اند که مواد موجود در کاکائو، انگور، دارچین و برخی دیگر از غذا‌های گیاهی می‌توانند حافظه و عملکرد مغز را بهبود بخشند. یافته‌های این مطالعه در مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی (JAFC) منتشر شده است.

ما در مورد فلاونوئید طبیعی پروسیانیدین C۱ (PC۱) صحبت می‌کنیم. مطالعات قبلی اثرات مثبت آن را بر سلامت نشان داده‌اند، اما مکانیسم تأثیر آن بر مغز ناشناخته مانده است.

در یک مطالعه جدید، محققان ژاپنی بررسی کردند که چگونه PC۱ بر نورون‌ها و عملکرد شناختی تأثیر می‌گذارد. این آزمایش‌ها روی موش‌ها انجام شد. دانشمندان حافظه، فعالیت سلول‌های مغزی و فرآیند‌های مولکولی ناشی از مصرف مواد را در حیوانات ارزیابی کردند.

مشخص شد که PC۱ می‌تواند حافظه کاری فضایی و توانایی‌های شناختی را بهبود بخشد. مولکول میکرو RNA به نام miR-۱۸۱a-۵p نقش کلیدی در این فرآیند ایفا می‌کند؛ سطح آن پس از قرار گرفتن در معرض فلاونوئید افزایش یافت.

محققان کشف کردند که PC۱ یک گیرنده لامینین ۶۷ کیلودالتونی خاص را فعال می‌کند که زنجیره‌ای از سیگنال‌های مرتبط با فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) را تحریک می‌کند. این پروتئین یکی از مهمترین تنظیم‌کننده‌های عملکرد عصبی، یادگیری و حافظه محسوب می‌شود.

برای تأیید نقش میکرو RNA ها، دانشمندان تولید miR-۱۸۱a-۵p را در برخی از حیوانات مسدود کردند. پس از این، اثر مثبت PC۱ بر هیپوکامپ - ناحیه‌ای از مغز که با حافظه مرتبط است - عملاً ناپدید شد. بهبود شناختی نیز متوقف شد.

نویسندگان این مطالعه خاطرنشان می‌کنند که آنها یک مسیر سیگنالینگ ناشناخته را کشف کرده‌اند که از طریق آن تغذیه می‌تواند بر عملکرد مغز تأثیر بگذارد. اگرچه PC۱ به مقدار کم توسط بدن جذب می‌شود، اما حتی این مقدار نیز برای تأثیر قابل توجه بر نورون‌ها کافی بود.

دانشمندان معتقدند که مصرف منظم غذا‌های غنی از PC۱ می‌تواند به طور بالقوه به حفظ سلامت شناختی و کاهش زوال مغز مرتبط با سن کمک کند، اگرچه این اثر هنوز در مطالعات انسانی تأیید نشده است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری