علت غیرمنتظره مرگ سالانه ۱.۵ میلیون نفر در سراسر جهان شناسایی شد

غذای ناسالم سالانه جان ۱.۵ میلیون نفر را در سراسر جهان می‌گیرد.

به گزارش مجله خبری نگار، به گفته کارشناسان، مواد غذایی آلوده به باکتری‌ها، ویروس‌ها، انگل‌ها و مواد شیمیایی سمی سالانه باعث مرگ تقریباً ۱.۵ میلیون نفر در سراسر جهان می‌شوند. سازمان بهداشت جهانی داده‌های ۱۹۴ کشور را برای دوره ۲۰۰۰ تا ۲۰۲۱ تجزیه و تحلیل کرد.

طبق این گزارش، تقریباً ۸۸۶ میلیون نفر هر ساله به بیماری‌های مرتبط با غذا مبتلا می‌شوند. کودکان زیر پنج سال به ویژه آسیب‌پذیر هستند و خطر ابتلا به چنین بیماری‌هایی در آنها تقریباً سه برابر بیشتر از سایر گروه‌های سنی است.

تدروس آدهانوم گبریسوس، مدیرکل سازمان بهداشت جهانی، گفت: «ایمنی غذایی یک مسئله انتزاعی نیست. این موضوع بر هر وعده غذایی، هر خانواده و هر روز تأثیر می‌گذارد.»

این مطالعه نشان داد که علیرغم کاهش کلی مسمومیت غذایی از اوایل قرن بیست و یکم، نابرابری‌های قابل توجهی بین مناطق همچنان وجود دارد. کشور‌های آفریقا و آسیای جنوب شرقی تقریباً سه چهارم از کل بیماری‌های ناشی از غذا و تقریباً ۶۰ درصد از مرگ و میر‌های مرتبط را تشکیل می‌دهند. آلاینده‌های بیولوژیکی - باکتری‌ها، ویروس‌ها و انگل‌ها - علت اصلی این بیماری‌ها هستند. در سال ۲۰۲۱، این آلاینده‌ها تقریباً ۸۶۰ میلیون مورد عفونت و مسمومیت ناشی از غذا را تشکیل داده‌اند.

با این حال، بیشترین خطر مرگ مربوط به آلودگی شیمیایی محصولات غذایی بود. کارشناسان آرسنیک و سرب را در میان خطرناک‌ترین مواد شناسایی کردند که می‌توانند از محیط زیست وارد زنجیره غذایی شوند.

به گفته یوکی میناتو، متخصص فنی سازمان بهداشت جهانی در امور ایمنی مواد غذایی، عوامل متعددی این مشکل را تشدید می‌کنند.

این متخصص خاطرنشان کرد: «داده‌ها نشان می‌دهد که بیماری‌های ناشی از غذا نه تنها همچنان ادامه دارند، بلکه به دلیل تغییرات اقلیمی که خطر آلودگی مواد غذایی را افزایش می‌دهد و به دلیل مقاومت آنتی‌بیوتیکی که درمان عفونت‌ها را دشوارتر می‌کند، رو به وخامت نیز هستند.»

فراتر از تأثیر بر سلامت، غذای ناسالم یک خطر اقتصادی قابل توجه را به همراه دارد. نویسندگان این گزارش تخمین می‌زنند که بیماری‌های مرتبط با غذا تنها در سال ۲۰۲۱ منجر به از دست رفتن تقریباً ۶۴۷ میلیارد دلار بهره‌وری شده است.

کارشناسان سازمان بهداشت جهانی تأکید می‌کنند که بهبود سیستم‌های کنترل کیفیت مواد غذایی، شرایط بهداشتی تولید و نگهداری مواد غذایی، به ویژه در کشور‌های کم‌درآمد و با درآمد متوسط، همچنان یک چالش حیاتی در حوزه سلامت عمومی است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری