۶ روش سالم برای پختن تخم مرغ که ارزش غذایی آن را حفظ می‌کند

تخم مرغ از جمله مفیدترین و غنی‌ترین غذا‌ها است که حاوی پروتئین با کیفیت بالا و چربی‌های سالم، همراه با ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم مانند ویتامین‌های B۱۲ و A، کولین و سلنیوم است.

به گزارش مجله خبری نگار، روش پخت تخم مرغ به طور قابل توجهی بر ارزش غذایی و میزان کالری آن تأثیر می‌گذارد و شش روش را که از سالم‌ترین و مفیدترین روش‌ها محسوب می‌شوند، برجسته می‌کند.

دکتر مریم زاخاری، مشاور مرکز بازیابی آیکون در نیوجرسی، توضیح داد که تخم مرغ‌های آب پز بیشتر مواد مغذی خود را بدون نیاز به روغن یا کره اضافه حفظ می‌کنند و تأکید کرد که این روش گزینه خوبی برای کسانی است که مایل به کاهش مصرف چربی خود هستند.

وی افزود که آب پز کردن تخم مرغ جذب آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین و زآگزانتین، دو عنصر مفید برای سلامت چشم، را افزایش می‌دهد.

در مورد تخم مرغ آب پز، متخصص تغذیه هلن تیو، بنیانگذار مرکز تصفیه رژیم غذایی، توضیح داد که این روش نیازی به چربی اضافه ندارد و ارزش غذایی تخم مرغ را حفظ می‌کند. وی خاطرنشان کرد که برخی مطالعات نشان داده‌اند که هضم پروتئین و چربی را بهبود می‌بخشد.

تیو همچنین اشاره کرد که تخم‌مرغ‌های همزده یکی از رایج‌ترین روش‌های پخت‌وپز هستند و می‌توان با استفاده از روغن‌های سالم مانند روغن زیتون یا آووکادو، همراه با اضافه کردن سبزیجات سرشار از فیبر مانند فلفل دلمه‌ای، اسفناج و قارچ که باعث سیری و بهبود هضم می‌شود، آن را مفیدتر کرد.

او تأکید کرد که سفیده تخم‌مرغ منبع غنی پروتئین و عملاً عاری از چربی و کلسترول است و می‌توان آن را با یک یا دو تخم‌مرغ کامل ترکیب کرد تا محتوای پروتئین آن بدون اضافه کردن چربی افزایش یابد.

او افزود که مافین تخم‌مرغ یک گزینه عملی و سریع برای یک صبحانه کامل است، زیرا می‌توان آنها را با سبزیجات یا پنیر پخت و برای مصرف بعدی در یخچال نگهداری کرد.

املت‌ها از محبوب‌ترین روش‌های پخت‌وپز هستند و می‌توان آنها را با استفاده از یک ماهیتابه نچسب برای کاهش محتوای چربی تهیه کرد. اضافه کردن سبزیجات و گیاهان، فیبر و محتوای آنتی‌اکسیدانی آنها را افزایش می‌دهد.

کارشناسان تأیید می‌کنند که استفاده از این روش‌ها برای پخت تخم‌مرغ به حفظ ارزش غذایی آنها کمک می‌کند و جذب مواد مغذی مفید را به حداکثر می‌رساند، در حالی که از کالری اضافی ناشی از روش‌های سرخ کردن سنتی جلوگیری می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری