غذا و حافظه: چگونه غذا‌های گیاهی و ماهی‌های چرب به سلامت مغز کمک می‌کنند؟

تحقیقات پزشکی اخیر نشان می‌دهد که تقویت حافظه ممکن است ارتباط نزدیکی با کیفیت غذای مصرفی داشته باشد، به ویژه رژیم‌های غذایی مبتنی بر چربی‌های سالم و طیف گسترده‌ای از غذا‌های گیاهی سرشار از فیتونوترینت‌ها، که ترکیباتی هستند که در گیاهان خاص یافت می‌شوند و فواید قابل توجهی برای سلامتی دارند.

به گزارش مجله خبری نگار، طبق مطالعات، بسیاری از جنبه‌های چگونگی تأثیر غذا بر مغز هنوز کشف نشده‌اند. با این حال، آنچه تاکنون شناخته شده است، تأیید می‌کند که هر چیزی که از سلامت قلب پشتیبانی می‌کند، تأثیر مثبتی بر سلامت مغز نیز دارد. محققان معتقدند که اجتناب از چربی‌های ناسالم و اتخاذ یک رژیم غذایی متنوع گیاهی بهترین راهکار‌ها برای تقویت حافظه و حفظ عملکرد شناختی هستند.

تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی سرشار از میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، ماهی، چربی‌های سالم، گیاهان دارویی و دانه‌ها، حامیان مؤثر سلامت مغز هستند.

مطالعات، چهار گروه غذایی مرتبط با بهبود حافظه را شناسایی کرده‌اند:

سبزیجات برگ‌دار

شواهد علمی نشان می‌دهد که سبزیجات برگ‌دار مانند کلم کیل، اسفناج، کلم برگ و کلم بروکلی منبع غنی ویتامین K، لوتئین، فولات و بتاکاروتن هستند که به کاهش سرعت زوال شناختی کمک می‌کنند.

ماهی‌های چرب

ماهی‌های چرب از بهترین منابع اسید‌های چرب غیراشباع امگا ۳ هستند که با کاهش سطح پروتئین بتا آمیلوئید، پروتئینی که مسئول ایجاد پلاک‌های مضر در مغز افراد مبتلا به آلزایمر است، مرتبط دانسته شده‌اند. کارشناسان توصیه می‌کنند حداقل دو بار در هفته ماهی مصرف کنید، ترجیحاً از انواع کم‌جیوه مانند ماهی سالمون، ماهی کاد، ماهی تن سبک و ماهی پولاک. مکمل‌های امگا ۳ یا منابع گیاهی مانند بذر کتان، آووکادو و گردو نیز گزینه‌های خوبی برای کسانی هستند که ماهی دوست ندارند.

انواع توت‌ها

توت‌ها حاوی فلاونوئید‌هایی با خواص آنتی‌اکسیدانی هستند که به بهبود حافظه کمک می‌کنند. مطالعه‌ای در بیمارستان زنان بریگام، وابسته به دانشگاه هاروارد، نشان داد که مصرف دو وعده توت‌فرنگی یا بلوبری در هفته ممکن است زوال حافظه را تا دو سال و نیم به تأخیر بیندازد.

گردو

یک مطالعه از دانشگاه کالیفرنیا، لس‌آنجلس (UCLA) نشان داد که افزایش مصرف گردو با بهبود نمرات آزمون‌های شناختی مرتبط است. گردو سرشار از اسید چرب امگا ۳ گیاهی (ALA) است که به کاهش فشار خون و بهبود سلامت شریان‌ها کمک می‌کند و در نتیجه بر سلامت قلب و مغز تأثیر مثبت می‌گذارد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری