دانشمندان کشف کرده‌اند که کدام غذا‌های دریایی برای سلامتی خطرناک هستند

مواد شیمیایی مورد استفاده در صنعت و بالقوه موجود در غذا‌های دریایی، آن را به یک محصول بالقوه خطرناک تبدیل می‌کند. این نتیجه‌ای است که محققانی از فدراسیون روسیه، صربستان و یونان با آزمایش غذا‌های دریایی برای یافتن بی‌فنیل‌های پلی‌کلرینه (PCB) به آن رسیده‌اند.

به گزارش مجله خبری نگار، مواد شیمیایی مورد استفاده در صنعت و بالقوه موجود در غذا‌های دریایی، آن را به یک محصول بالقوه خطرناک تبدیل می‌کند. این نتیجه‌ای است که محققانی از فدراسیون روسیه، صربستان و یونان با آزمایش غذا‌های دریایی برای یافتن بی‌فنیل‌های پلی‌کلرینه (PCB) به آن رسیده‌اند.

طبق نشریه سم‌شناسی مواد غذایی و شیمیایی، این به مواد سمی مورد استفاده در صنعت اشاره دارد که در نهایت به اقیانوس‌ها راه یافته و در بدن ساکنان اقیانوس تجمع می‌یابند. وقتی PCB‌ها وارد بدن انسان می‌شوند، می‌توانند طیف وسیعی از بیماری‌های جدی را ایجاد کنند.

دانشمندان توضیح می‌دهند: «در قرن بیستم، PCB‌ها به طور گسترده برای تولید پلاستیک، رنگ و خازن استفاده می‌شدند. حجم این مواد سمی که وارد اقیانوس می‌شوند، به سادگی بسیار زیاد است. بیفنیل‌های پلی‌کلر شده دوره تجزیه نسبتاً طولانی دارند، بنابراین این مواد برای مدت طولانی در ماهی‌های دریایی باقی می‌مانند. علاوه بر این، ماهی‌ها حاوی ترکیبات خطرناک‌تری - دیوکسین‌ها - هستند.»

دانشمندان ماهی‌های سیم و باس صید شده در دریا‌های اژه و کرت را از نظر وجود PCB آزمایش کردند. آنها دریافتند که غلظت مواد شیمیایی سمی در ماهی‌ها عموماً از حد مجاز تجاوز نمی‌کند. با این حال، در طول فصل تخم‌ریزی، زمانی که ماهی‌ها چربی زیادی جمع می‌کنند، سطح PCB خطرناک می‌شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری