مطالعه: تجمع مداوم چربی، سلول‌های کبد را به سمت مسیری خطرناک سوق می‌دهد

مطالعه‌ای که اخیراً توسط محققان انجام شده است نشان می‌دهد که خطر واقعی برای کبد نه در میزان چربی مصرفی در یک وعده غذایی، بلکه در پایبندی طولانی مدت به یک رژیم غذایی پرچرب نهفته است.

به گزارش مجله خبری نگار، این مطالعه توضیح داد که قرار گرفتن مزمن در معرض این نوع رژیم غذایی، سلول‌های کبدی را به حالت سازگاری دفاعی سوق می‌دهد و عملکرد آنها را به طور اساسی تغییر می‌دهد و احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد.

به گزارش فاکس نیوز، با گذشت زمان، کبد چربی اضافی را به عنوان یک بار موقت تلقی نمی‌کند، بلکه به عنوان یک عامل استرس‌زای مداوم، سلول‌های خود را مجبور می‌کند تا عملکرد‌های طبیعی خود را به روشی بالقوه خطرناک تغییر دهند.

از فست فود گرفته تا محصولات فوق فرآوری شده، اتکای مداوم به چربی‌ها منجر به تغییرات بیولوژیکی عمیق در کبد می‌شود و خطر تومور‌های بدخیم را افزایش می‌دهد.

محققان دریافتند که سلول‌های کبدی، هنگامی که به طور مکرر در معرض مقادیر زیادی چربی قرار می‌گیرند، به تدریج عملکرد‌های اساسی خود مانند تجزیه مواد مغذی و سم‌زدایی بدن را رها می‌کنند.

در عوض، این سلول‌ها در تلاش برای زنده ماندن و سازگاری با استرس مداوم رژیم غذایی، به حالتی نزدیک‌تر به آنچه که به عنوان حالت اولیه شناخته می‌شود، برمی‌گردند - تغییری که دانشمندان معتقدند ممکن است راه را برای تشکیل تومور و توسعه سرطان هموار کند.

در این زمینه، الکس شالک، یکی از محققان اصلی این مطالعه و مدیر موسسه مهندسی زیست‌پزشکی و علوم در MIT، گفت که مجبور کردن سلول‌ها به مواجهه با استرس‌های مکرر، مانند رژیم غذایی پرچرب، آنها را به سمت اتخاذ رفتار‌های بقا سوق می‌دهد که ممکن است به طور موقت از آنها محافظت کند، اما به نوبه خود آسیب‌پذیری آنها را در برابر تغییرات سرطانی افزایش می‌دهد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری