افزودنی‌های غذایی رایج که باعث فشار خون بالا می‌شوند، شناسایی شده‌اند

گردش خون: فسفات‌های موجود در سوسیس و پنیر باعث افزایش فشار خون توسط مغز می‌شوند.

به گزارش مجله خبری نگار،دانشمندان آمریکایی از دانشگاه تگزاس ساوت‌وسترن، مکانیسم نگران‌کننده‌ای را کشف کرده‌اند که افزودنی‌های غذایی محبوب را به ایجاد فشار خون بالا مرتبط می‌کند. مشخص شده است که فسفات‌های موجود در غذا‌های فرآوری شده می‌توانند به مغز نفوذ کرده و یک واکنش زنجیره‌ای خطرناک را ایجاد کنند که منجر به فشار خون بالای مداوم می‌شود. این مطالعه در مجله علمی Circulation منتشر شده است.

افزودنی‌های فسفات (E۳۳۸-E۳۴۳، E۴۵۰-E۴۵۲) به طور گسترده در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده و تثبیت‌کننده استفاده می‌شوند. آنها در سوسیس، پنیر‌های فرآوری شده، نوشابه‌ها و سایر محصولات با ماندگاری بالا یافت می‌شوند. افراد مدرن دو تا سه برابر میزان توصیه شده روزانه، بدون اینکه حتی متوجه شوند، مصرف می‌کنند.

این تیم کشف کرد که فسفات اضافی به شدت سطح پروتئین FGF۲۳ خون را افزایش می‌دهد. این پروتئین از سد خونی-مغزی عبور می‌کند و گیرنده‌های FGFR۴ را در ساقه مغز فعال می‌کند. این امر باعث ایجاد یک واکنش زنجیره‌ای می‌شود که سیستم عصبی سمپاتیک را بیش از حد بار می‌کند. نتیجه آن افزایش مداوم فشار خون، حتی در حالت استراحت است.

محققان راهی برای مسدود کردن این مکانیسم خطرناک پیدا کرده‌اند. آزمایش‌ها نشان داده‌اند که مهار گیرنده FGFR۴ از افزایش ناگهانی فشار خون جلوگیری می‌کند. این امر چشم‌انداز‌های جدیدی را برای توسعه دارو‌های ضد فشار خون هدفمند باز می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری