یک متخصص تغذیه درباره ترکیبات مضر غذا‌های سالم صحبت می‌کند

ترکیب فرنی با آب پرتقال می‌تواند باعث نفخ شود

به گزارش مجله خبری نگار «حتی غذا‌های سالم هم اگر به طور نادرست ترکیب شوند، می‌توانند خواص خود را از دست بدهند یا کمتر قابل هضم باشند.»

به گفته این متخصص، در رژیم غذایی، مفهومی به نام ترکیبات غذایی وجود دارد: غذا‌های خاص در یک کاسه می‌توانند فواید یکدیگر را کاهش دهند یا فشار بیشتری بر دستگاه گوارش ایجاد کنند. این متخصص چای با شیر را به عنوان یکی از رایج‌ترین نمونه‌ها ذکر کرد. چای سیاه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های کاتچین است که برای سیستم قلبی عروقی مفید هستند، اما پروتئین کازئین شیر می‌تواند به این مواد متصل شود و جذب آنها را کاهش دهد. به عنوان یک جایگزین، پزشک نوشیدن چای بدون شیر یا استفاده از جایگزین‌های گیاهی را توصیه می‌کند.

خوخلووا توضیح داد: «فرنی و آب پرتقال بهترین ترکیب محسوب نمی‌شوند. محیط اسیدی می‌تواند هضم نشاسته را کند کند که می‌تواند باعث سنگینی و نفخ در افراد حساس شود. این امر به ویژه در مورد فرنی جو دوسر، جو مرواریدی و ارزن صادق است. توصیه می‌شود آبمیوه را جدا از غذای اصلی بنوشید یا گزینه‌های کم‌اسیدی‌تر را انتخاب کنید.»

این متخصص همچنین توصیه می‌کند هنگام ترکیب گوشت و پنیر احتیاط کنید. هر دو غذا سرشار از پروتئین و چربی هستند و خوردن آنها با هم فشار بیشتری بر دستگاه گوارش وارد می‌کند. برای تسهیل هضم، این متخصص توصیه می‌کند که چنین غذا‌هایی را با سبزیجات و گیاهان دارویی تکمیل کنید.

پزشک توجه ویژه‌ای به ترکیب تخم‌مرغ و ماهی کم‌نمک‌شده داشت. به گفته او، تیامیناز موجود در چنین ماهی‌هایی می‌تواند ویتامین B۱ را که برای متابولیسم و عملکرد سیستم عصبی مهم است، از بین ببرد. با این حال، خطر کمبود قابل توجه حداقل است و در درجه اول افراد مبتلا به بیماری‌های مزمن دستگاه گوارش و همچنین کسانی که مرتباً ماهی خام یا کم‌نمک مصرف می‌کنند را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

خوخلووا خاطرنشان کرد: «بشقاب شما یک آزمایشگاه شیمیایی واقعی است که در آن هر ماده می‌تواند فواید ماده‌ی دیگر را افزایش دهد یا آن را به حداقل برساند.»

این متخصص تأکید کرد که نیازی نیست هر وعده غذایی را با دقت محاسبه کنید. کافی است اصول اولیه را رعایت کنید: غذا‌های متضاد را از هم جدا کنید، روش‌های پخت ملایم را انتخاب کنید و روی واکنش‌های فردی بدن خود تمرکز کنید.

منبع: iz

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری