مدیر آزمایشگاه بوشهر: استفاده رنگ‌های غیرمجاز در قنادی‌ها سلامت شهروندان را تهدید می‌کند

مدیر آزمایشگاه کنترل مواد غذایی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بوشهر گفت: استفاده از رنگ‌های مصنوعی غیرمجاز در فرآورده‌های قنادی تهدیدی جدی برای سلامت مصرف‌کنندگان است که نیازمند برنامه‌های مقابله‌ای است.

به گزارش مجله خبری نگار،حمید پور نبی به خبرنگاران اعلام کرد: نمونه‌برداری و بررسی‌ها از واحد‌های قنادی نشان می‌دهد که بخش زیادی از شیرینی‌ها و سایر محصولات قنادی با رنگ‌های خوراکی مصنوعی و غیرمجاز تولید و عرضه می‌شوند.

وی با بیان اینکه رنگ‌ها از جمله افزودنی‌های غذایی هستند که به‌طور مستقیم بر سلامت و ایمنی غذا تأثیر می‌گذارند، ادامه داد: به علت ارزان‌تر بودن رنگ‌های مصنوعی و رنگ دهی بهتر، عوارض و مضرات جانبی آنها نادیده گرفته می‌شود و مصرف این رنگ‌ها، می‌توانند باعث اختلالات عصبی، مشکلات گوارشی، آلرژی و در بلندمدت آسیب به کبد و کلیه شوند.

مدیر آزمایشگاه کنترل مواد غذایی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بوشهر یادآور شد: بر اساس دستورالعمل‌های بهداشتی، قنادان تنها مجاز به استفاده از رنگ‌های مصنوعی مجاز (که شامل رنگ‌های کارموئزین، آلورا رد، سانست یلو، کینولین یلو، برلیانت بلو، پونسو ۴ R و ایندیگوتین) برای تزئین فراورده‌های قنادی هستند و استفاده از آنها در بافت محصول، غیرقابل‌قبول و ممنوع است.

پور نبی اظهارکرد:: در استاندارد ملی ایران شماره ۳۴۹۳ " شیرینی‌های آردی" به روشنی استفاده از رنگ‌های طبیعی (غیر از زعفران) و هرگونه رنگ مصنوعی در بافت این محصولات ممنوع اعلام شده‌است.

مدیر آزمایشگاه کنترل مواد غذایی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بوشهر گفت: روش‌های تجزیه‌ای متفاوتی برای اندازه‌گیری‌های کمی و کیفی رنگ‌های مصنوعی مورد استفاده در محصولات غذایی وجود دارد در این آزمایشگاه هم‌راستا با سایر آزمایشگاه‌های کنترل مواد غذایی کشور، جداسازی و شناسایی رنگ‌ها و در مواردی اندازه‌گیری کمی رنگ‌های مصنوعی توسط کارشناسان انجام می‌شود.

وی افزود: امیدواریم با اجرای دقیق این مقررات و افزایش آگاهی عمومی، شاهد ارتقای سطح سلامت جامعه در مصرف فرآورده‌های قنادی باشیم.

منبع: ایرنا

لینک کپی شد

منبع: ایرنا

اشتراک‌ گذاری