اثرات مضر غذا‌های شور بر حافظه

دکتر مارگاریتا کورولوا، متخصص تغذیه، نسبت به خطرات مصرف بیش از حد نمک هشدار داد و خاطرنشان کرد که ارتباط بین مصرف بیش از حد نمک و سلامت مغز یک واقعیت علمی است.

به گزارش مجله خبری نگار، به گفته او، هر غذایی اگر بیش از حد مصرف شود می‌تواند برای سلامتی مضر باشد، بنابراین مهم است که آن را در حد اعتدال مصرف کنید. برای افراد سالم، دو یا سه نوک انگشت کوچک نمک در روز قابل قبول تلقی می‌شود.

این پزشک خاطرنشان می‌کند که مکانیسم تأثیر نمک بسیار ساده است - سدیم اضافی منجر به افزایش فشار خون می‌شود که به رگ‌های خونی ریز مغز آسیب می‌رساند، تغذیه آن را مختل می‌کند و همچنین ممکن است یک سری فرآیند‌های التهابی را تحریک کند.

به گفته او، تعادل آب و نمک عملکرد طبیعی همه سیستم‌های بدن را تضمین می‌کند و اختلال در این تعادل به دلیل مصرف بیش از حد نمک نه تنها بر مغز تأثیر می‌گذارد، بلکه ممکن است به دلیل احتباس مایعات منجر به افزایش وزن نیز شود و هنگامی که با غذا‌های چرب مصرف شود، بار اضافی ایجاد می‌کند.

پزشک تأیید می‌کند که عادت اضافه کردن مداوم نمک به غذا ربطی به کمبود ویتامین‌ها یا مواد معدنی ندارد، بلکه نتیجه اعتیاد به طعم است - جایی که فرد به غذا‌های بسیار شور عادت می‌کند، بنابراین جوانه‌های چشایی او قادر به تشخیص غذا‌های کم‌نمک‌تر نمی‌شوند.

منبع: روزنامه ایزوستیا

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری