دانشمندان تأثیر مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده بر قلب را کشف کرده‌اند

غذا‌های فوق فرآوری شده خطر سکته مغزی را ۴۷ درصد افزایش می‌دهند

به گزارش مجله خبری نگار، یک مطالعه اخیر از دانشگاه فلوریدا، ارتباطی بین مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی پیدا کرده است.

غذا‌های فوق فرآوری‌شده، غذا‌های بسیار فرآوری‌شده‌ای هستند که حاوی چربی، قند، نمک و افزودنی‌های شیمیایی اضافه شده‌اند. این محصولات شامل نوشابه، تنقلات و گوشت‌های فرآوری‌شده می‌شوند. در طول فرآیند تولید، بسیاری از مواد مغذی از بین می‌روند و آنها را از حالت طبیعی خود دور می‌کنند.

این تجزیه و تحلیل که با استفاده از داده‌های نظرسنجی ملی سلامت و تغذیه ایالات متحده (NHANES) انجام شد، نشان داد افرادی که غذا‌های فوق فرآوری شده بیشتری مصرف می‌کنند، به طور قابل توجهی بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی هستند. آنها ۴۷ درصد بیشتر احتمال دارد که دچار سکته مغزی و حمله قلبی شوند.

این مطالعه شامل ۴۷۸۷ فرد بالای ۱۸ سال بود که بین سال‌های ۲۰۲۱ تا ۲۰۲۳ پرسشنامه‌های مربوط به رژیم غذایی را تکمیل کردند. آنها هر چیزی را که طی دو روز خوردند، ثبت کردند. از این داده‌ها برای محاسبه درصد کالری دریافتی از غذا‌های فوق فرآوری شده استفاده شد.

نتایج نشان داد افرادی که بیشترین میزان غذا‌های فوق فرآوری شده را مصرف می‌کردند، در مقایسه با افرادی که کمترین میزان مصرف را داشتند، ۴۷ درصد بیشتر در معرض خطر حملات قلبی و سکته مغزی قرار داشتند.

به گفته دانشمندان، آگاهی از خطرات مرتبط با غذا‌های فوق فرآوری شده باید افزایش یابد. دکتر چارلز اچ. هنکنز، مشاور ارشد علمی در کالج پزشکی چارلز‌ای. اشمیت در دانشگاه فلوریدا، تأکید کرد که یافته‌های این مطالعه پیامد‌های مهمی برای تحقیقات آینده و همچنین برای اقدامات بالینی و سیاست‌های عمومی دارد.

در ۱۵ دسامبر ۲۰۲۵، مجله Science Daily گزارشی در مورد کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط با مصرف غذا‌های گیاهی با حداقل فرآوری منتشر کرد. دانشمندان همچنین دریافتند که غذا‌های فوق فرآوری شده می‌توانند این اثر را معکوس کرده و حتی خطر ابتلا را تا ۴۰ درصد افزایش دهند.

منبع: iz

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری