گروهی از غذا‌ها که عملکرد مغز را مختل می‌کنند، شناسایی شده‌اند

مصرف منظم فست فود عملکرد مغز را مختل می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار،به گفته محققان دانشکده پزشکی دانشگاه کارولینای شمالی، مصرف منظم فست فود باعث اختلال در عملکرد مغز در موش‌ها تنها در عرض چند روز می‌شود. نتایج این مطالعه در مجله Neuron منتشر شده است.

آزمایش‌ها روی جوندگان نشان داده است که غذا‌های چرب بر فعالیت سلول‌های هیپوکامپ، ناحیه‌ای از مغز که مسئول حافظه است، تأثیر می‌گذارند. نوع خاصی از نورون در این ناحیه (نورون‌های رابط CCK) به دلیل اختلال در جذب گلوکز بیش از حد فعال شد. تنها پس از چهار روز مصرف رژیم غذایی پرچرب و کربوهیدرات، حیوانات دچار اختلال در حافظه شدند.

دانشمندان تأکید می‌کنند که تغییرات توصیف‌شده حتی قبل از افزایش وزن بیش از حد یا بروز علائم دیابت رخ داده است.

علاوه بر این، اثر منفی برگشت‌پذیر بود. بازیابی سطح گلوکز در مغز یا روزه‌داری متناوب، عملکرد عصبی طبیعی را بازیابی و حافظه را بهبود بخشید. به گفته نویسندگان، این روش‌ها می‌توانند پایه و اساس پیشگیری از اختلال شناختی مرتبط با چاقی و اختلالات متابولیک را تشکیل دهند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری