یک متخصص تغذیه راز صبحانه‌ی بی‌نظیر زمستانی را فاش کرد

مویزنکو، متخصص تغذیه: غلات باید قبل از فرنی صبحانه، یک شب خیسانده شوند.

به گزارش مجله خبری نگار،ریمما مویزنکو، متخصص تغذیه، پزشک طب پیشگیری و تلفیقی و پزشک عمومی، نظرات خود را در مورد صبحانه ایده‌آل زمستانی به اشتراک می‌گذارد.

او در مصاحبه‌ای با رادیو ۱، خاطرنشان کرد که فرنی غلات کامل یک صبحانه ایده‌آل زمستانی است، اما تنها در صورتی که به درستی تهیه شود. این متخصص توصیه کرد که غلات را قبل از تهیه فرنی صبحگاهی، یک شب خیس کنید. او توضیح داد که غلات کامل به آرامی تجزیه می‌شوند، شما را برای مدت طولانی سیر نگه می‌دارند، سطح گلوکز خون را افزایش نمی‌دهند و به لطف فیبر بالای خود، به عنوان یک پری‌بیوتیک برای فلور روده عمل می‌کنند.

به گفته او، خیساندن غلات در آب سرد به از بین بردن اسید فیتیک کمک می‌کند، که در جذب کلسیم، منیزیم و فسفر اختلال ایجاد می‌کند. این متخصص همچنین به اهمیت افزودن نمک به صبحانه اشاره کرد: کلرید سدیم برای عملکرد آنزیم‌های دهان و تولید اسید هیدروکلریک در معده ضروری است.

مویزنکو تأکید کرد که یک صبحانه مناسب زمستانی آیینی است که شامل انتخاب غلات کامل (گندم سیاه، جو دوسر، گندم اسپلت)، خیساندن آنها از قبل و پختن صحیح آنها می‌شود. او می‌گوید چنین صبحانه‌ای شما را گرم می‌کند، شما را به مدت سه تا چهار ساعت سیر نگه می‌دارد و از فلور روده سالم پشتیبانی می‌کند.

دسامبر گذشته، آناستازیا لبدوا، دانشیار گروه رژیم غذایی در دانشگاه ROSBIOTECH، توضیح داد که صبحانه سوخت و ساز بدن را شروع می‌کند و خطر پرخوری در ادامه روز را کاهش می‌دهد. به گزارش ۳۶۰.ru، به گفته لبدوا، یک صبحانه با پروتئین بالا می‌تواند به سرکوب تولید هورمون گرلین، که مسئول گرسنگی است، کمک کند.

ماریات موخینا، متخصص تغذیه، به RT گفت که یک صبحانه خوب می‌تواند شامل پنیر کاتیج با میوه، کتلت بخارپز با سبزیجات، فرنی با آجیل یا میوه خشک یا املت روی بستری از سبزیجات باشد. او افزود که صبحانه باید ترکیبی متعادل از پروتئین، کربوهیدرات و چربی باشد.

در ماه سپتامبر، آنا بلوسووا، متخصص تغذیه و رژیم غذایی، به NSN گفت که بهتر است از مصرف کربوهیدرات‌های سریع برای صبحانه خودداری کنید و روز را با فرنی شروع کنید، اما ابتدا آن را بپزید، نه اینکه در آب یا کفیر خیس کنید.

پیش از این، دکتر دبورا لی، پزشک بریتانیایی، گفته بود که جو دوسر سالم‌ترین فرنی برای صبحانه است. این غذا سرشار از پروتئین و فیبر است که به حفظ قند خون و سطح کلسترول کمک می‌کند، احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کند و به کاهش وزن کمک می‌کند.

پیش از این، مایکل موزلی، متخصص تغذیه، در مورد خطرات غلات فوری صحبت کرده بود. او معتقد است که آنها حاوی مقادیر زیادی قند هستند.

منبع: iz

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری