متخصصان مواد غذایی مفید برای حافظه را شناسایی کرده‌اند

به گزارش مجله خبری نگار،قند اضافی، وعده‌های غذایی نامنظم و حتی کم‌آبی خفیف می‌تواند به طور قابل توجهی توجه و حافظه را مختل کند و در صورت طولانی شدن، خطر ابتلا به آلزایمر و پارکینسون را افزایش دهد. با این حال، تغذیه همچنان یکی از معدود عواملی است که فرد می‌تواند بر آن تأثیر بگذارد. در ۲۷ ژانویه، متخصصان سیستم خدمات Opeka (سرپرستی) برای سالمندان با ایزوستیا در مورد اینکه کدام غذا‌ها از عملکرد مغز پشتیبانی می‌کنند و کدام عادات غذایی به نورون‌ها آسیب می‌رسانند، صحبت کردند.

به گفته الکسی ماورین، بنیانگذار سیستم خدمات اوپکا برای سالمندان، اختلالات شناختی همیشه نتیجه مستقیم افزایش سن نیستند.

او خاطرنشان کرد: «مشکلات حافظه و توجه اغلب بخش اجتناب‌ناپذیر پیری در نظر گرفته می‌شوند، اما در واقعیت، عملکرد مغز تا حد زیادی تحت تأثیر عادات روزانه قرار می‌گیرد. حتی حذف وعده‌های غذایی یا ننوشیدن آب کافی می‌تواند تمرکز را کاهش دهد. رژیم غذایی، برنامه روزانه و ورزش تا حد زیادی نحوه عملکرد مغز با افزایش سن را تعیین می‌کنند.»

این یک باور رایج است که مغز برای عملکرد مؤثر به شیرینی نیاز دارد. با این حال، پزشکان هشدار می‌دهند که این رویکرد اثر معکوس دارد. لیودمیلا موروزووا، روانپزشک و متخصص انکولوژی در سیستم خدمات Opeka (مراقبت) برای سالمندان، توضیح می‌دهد که مغز از گلوکز استفاده می‌کند، اما غذا‌هایی که از آن می‌آید بسیار مهم هستند. کربوهیدرات‌های تصفیه شده باعث افزایش شدید قند خون می‌شوند که در ابتدا باعث افزایش کوتاه مدت انرژی می‌شوند، اما بعداً منجر به کاهش توجه و حافظه می‌شوند.

علاوه بر این، افزایش مزمن سطح قند خون به رگ‌های خونی کوچک، از جمله رگ‌های مغز، آسیب می‌رساند و جریان خون را مختل می‌کند. با گذشت زمان، این امر خطر اختلالات عروقی و بیماری‌های عصبی را افزایش می‌دهد. برای عملکرد پایدار مغز، متخصصان توصیه می‌کنند کربوهیدرات‌های پیچیده - غلات کامل، سبزیجات و حبوبات - را انتخاب کنید که منبع انرژی پایداری را بدون نوسانات ناگهانی فراهم می‌کنند.

موروزووا گفت: «هیچ محصول یا مکملی به تنهایی مؤثر نیست. یک اثر محافظتی نیاز به یک سیستم دارد: یک رژیم غذایی متعادل، فعالیت بدنی، کنترل فشار خون و قند، خواب کافی و تحریک ذهنی.»

شواهد علمی به ما اجازه می‌دهد غذا‌هایی را شناسایی کنیم که تأثیر مفیدی بر سلامت نورون‌ها و رگ‌های خونی مغز دارند. این غذا‌ها شامل ماهی‌های چرب به عنوان منبع اسید‌های چرب امگا ۳، انواع توت‌ها و سبزیجات سبز غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و فلاونوئیدها، آجیل و دانه‌ها و محصولات لبنی تخمیر شده هستند که از میکروبیوتای مرتبط با عملکرد مغز پشتیبانی می‌کنند.

توانایی‌های شناختی نه تنها تحت تأثیر رژیم غذایی، بلکه تحت تأثیر عادات غذایی نیز قرار می‌گیرند. کارشناسان خاطرنشان می‌کنند که روزه‌داری متناوب برای همه مناسب نیست و نیاز به مشورت با پزشک دارد، به خصوص در بزرگسالان مسن. برای اکثر افراد، وعده‌های غذایی منظم، که به حفظ سطح پایدار گلوکز خون کمک می‌کنند، از نظر فیزیولوژیکی سالم‌تر باقی می‌مانند. با این حال، مهم است که از خوردن مکرر میان وعده‌های شیرین و شیرینی‌ها خودداری شود.

برای میان وعده‌های سالم‌تر، پزشکان آجیل و دانه‌ها، میوه با ماست یا پنیر کاتیج، سبزیجات با حمص یا آووکادو و مقدار کمی شکلات تلخ را توصیه می‌کنند. متخصصان توجه ویژه‌ای به تعادل آب بدن دارند: حتی کم‌آبی متوسط ​​نیز می‌تواند توجه، زمان واکنش و سلامت کلی را مختل کند.

نیاز‌های تغذیه‌ای مغز با افزایش سن تغییر می‌کند. برای کودکان و نوجوانان، کربوهیدرات‌های پیچیده برای صبحانه، پروتئین کافی، اسید‌های چرب امگا ۳ و آهن و روی که از یادگیری و تمرکز پشتیبانی می‌کنند، کلیدی هستند. برای بزرگسالان مسن‌تر، تغذیه باید بر محافظت از نورون‌ها و جلوگیری از کمبود‌ها متمرکز شود. رژیم غذایی غنی از ویتامین‌های گروه B، ویتامین D، اسید‌های چرب امگا ۳، پروتئین، آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و پروبیوتیک‌ها ضروری است، همچنین مصرف کافی آب - حداقل ۱.۵ تا ۲ لیتر در روز، مگر اینکه خلاف آن ذکر شده باشد.

همانطور که متخصصان سیستم خدمات Opeka اشاره می‌کنند، تغذیه مغز یک اقدام کوتاه‌مدت نیست، بلکه یک استراتژی بلندمدت است. تغییرات مداوم در رژیم غذایی و سبک زندگی می‌تواند تغییرات مرتبط با سن در سیستم عصبی را کند کرده و حافظه، توجه و استقلال را برای مدت طولانی‌تری حفظ کند.

در ۱۷ دسامبر، مریم یوهاس، استاد تغذیه در کالج ورزشی فالک و متخصص تغذیه، تأثیر افزودنی‌های مصنوعی بر سلامت را توضیح داد. به گفته او، این مواد می‌توانند عواقب جدی داشته باشند. او همچنین خاطرنشان کرد که غذا‌های حاوی افزودنی اغلب در مناطق فقیرنشین یافت می‌شوند، زیرا ارزان‌تر هستند و ماندگاری بیشتری دارند.