دستور طبخ مرغ اسپانیایی و برنج به روش سرآشپز‌های معروف

مرغ اسپانیایی و برنج

به گزارش مجله خبری نگار،مرغ اسپانیایی و برنج

مواد لازم مرغ اسپانیایی و برنج

۱ عدد برگ بو

۶ عدد ران مرغ همراه با استخوان و پوست

۶ حبه سیر

۱ عدد پیاز

۱ قاشق چای خوری جعفری

۲ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز

۸۰۰ گرم گوجه فرنگی

۲ پیمانه آب مرغ

۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی

½ پیمانه زیتون با سبزیجات

½ پیمانه برنج

۱ قاشق چای خوری پاپریکا

¼ قاشق چای خوری فلفل قرمز

نمک و فلفل به مقدار لازم

۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون

طرز تهیه مرغ اسپانیایی و برنج

فر را با درجه ۱۸۰ درجه گرم کنید روغن زیتون در یک قابلمه فلزی روی حرارت متوسط گرم شود ران مرغ را به آن اضافه شود و پخته شود تا ترد و طلایی شود.

سپس نمک و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم ران مرغ را برگردانید تا زمانی که رنگ طلایی آن از بین رود. سپس ران مرغ را از قابلمه در آورده و کنار گذاشته شود.

در همان قابلمه پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و مدت ۴ تا ۶ دقیقه پخته شوند تا زمانی که پیاز و فلفل نرم شوند.

سپس پاپریکا، فلفل قرمز، برگ بوو رب گوجه را اضافه شود و در صورت احتیاج نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و در نهایت برنج را اضافه کنید و بهم بزنید و گوجه و آب مرغ را اضافه شود. مرغ به درون قابلمه برگردانده شود و برروی برنج گذاشته شود.

قابلمه را درون فر قرار داده شود به مدت ۴۰ دقیقه یا زمانی که برنج پخته شود در ۳۰ دقیقه اول در قابلمه را روی آن قرار داده شود و در یک ربع باقی مانده در قابلمه برداشته شود.

در نهایت با زیتون سبزیجات و جعفری تزئین شود و گرم سرو شود.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری