دانشمندان درباره خطرات یک جایگزین محبوب شکر برای قلب و مغز هشدار می‌دهند

به گزارش مجله خبری نگار،مصرف طولانی مدت آسپارتام می‌تواند اثرات نامطلوبی بر اندام‌های داخلی داشته باشد، حتی در دوز‌هایی که به طور قابل توجهی کمتر از مقدار توصیه شده هستند. این نتیجه‌ای است که یک تیم بین‌المللی از دانشمندان که اثرات مصرف یک ساله آسپارتام را در یک مدل موش بررسی کردند، به آن دست یافتند. این مطالعه در مجله Biomedicine & Pharmacotherapy (B&P) منتشر شده است.

آسپارتام یکی از رایج‌ترین شیرین‌کننده‌ها است که در نوشیدنی‌های رژیمی، شیرینی‌جات و آدامس استفاده می‌شود. این ماده تقریباً ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است و مدت‌ها جایگزین بی‌خطری برای ساکارز محسوب می‌شد. با این حال، در سال‌های اخیر، تعداد فزاینده‌ای از مطالعات به خطرات متابولیک بالقوه در اثر استفاده طولانی‌مدت اشاره کرده‌اند.

در یک مطالعه جدید، دانشمندان به مدت یک سال آسپارتام را با دوزی معادل تقریباً یک ششم حداکثر مصرف روزانه برای انسان به موش‌ها تجویز کردند. با تبدیل این دوز به واحد‌های انسانی، این مقدار تقریباً ۷ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن شد - که به طور قابل توجهی کمتر از محدودیت‌های تعیین شده توسط تنظیم‌کننده‌های بین‌المللی است.

پس از آزمایش، محققان کاهش چربی بدن در حیوانات را تقریباً ۲۰ ٪ ثبت کردند. با این حال، این اثر با تغییرات نامطلوبی همراه بود: موش‌ها دچار هیپرتروفی متوسط ​​​​قلب و وخامت عملکرد شناختی شدند.

نویسندگان این مطالعه خاطرنشان کردند: «ما دریافتیم که آسپارتام توده چربی را کاهش می‌دهد، اما به قیمت تغییرات عملکردی در قلب و احتمالاً مغز.» آنها افزودند که یافته‌های آنها نشان می‌دهد که کاهش وزن با این شیرین‌کننده ممکن است با هزینه‌های فیزیولوژیکی پنهان همراه باشد.

دانشمندان به ویژه خاطرنشان می‌کنند که عوارض جانبی در دوز‌های بسیار پایین این ماده رخ داده است. محققان تأکید کردند: «دوز مورد استفاده به طور قابل توجهی کمتر از حداکثر دوز مجاز بود که اهمیت نتایج به دست آمده را برجسته می‌کند.»

این مطالعه از طیف گسترده‌ای از روش‌ها، از تصویربرداری تشدید مغناطیسی و توموگرافی گسیل پوزیترون گرفته تا آزمایش‌های رفتاری، تجزیه و تحلیل دمای بدن و ارزیابی مصرف غذا و آب، استفاده کرد. این رویکرد جامع به ما امکان داد تا اثراتی را شناسایی کنیم که قبلاً به دلیل پیچیدگی و طولانی بودن چنین آزمایش‌هایی، مبهم بودند.

نویسندگان تأکید کردند که این یکی از اولین مطالعاتی است که اثرات مصرف آسپارتام را در طول یک سال کامل تجزیه و تحلیل می‌کند. آنها معتقدند که نتایج، شکاف مهمی را در درک تأثیر طولانی مدت شیرین‌کننده‌های مصنوعی پر می‌کند و به نیاز به ارزیابی دقیق‌تر مصرف منظم آنها به عنوان بخشی از رژیم غذایی اشاره دارد.