یک میان وعده محبوب که جریان خون به مغز را بهبود می‌بخشد، معرفی شده است

به گزارش مجله خبری نگار،مصرف منظم بادام زمینی بو داده بدون نمک با پوست، عملکرد عروق مغزی را بهبود می‌بخشد و حافظه را در افراد مسن تقویت می‌کند. این نتیجه‌ای است که محققان دانشگاه ماستریخت به آن رسیده‌اند. این مطالعه در مجله Clinical Nutrition منتشر شده است.

مشکلات جریان خون به مغز یکی از نشانه‌های فیزیولوژیکی کلیدی زوال شناختی مرتبط با سن است. کاهش اکسیژن و مواد مغذی، عملکرد نورونی را مختل می‌کند و با افزایش خطر زوال عقل مرتبط است. بنابراین، دانشمندان به طور فعال در حال مطالعه تأثیر سبک زندگی و رژیم غذایی بر سلامت عروق مغز هستند.

اگرچه بادام زمینی از نظر گیاه شناسی به عنوان حبوبات طبقه بندی می‌شود، اما مشخصات تغذیه‌ای آن مشابه آجیل است: آنها حاوی پروتئین گیاهی، چربی‌های غیراشباع، فیبر و مواد فعال زیستی متعددی هستند. یکی از انگیزه‌های این مطالعه، سطوح بالای ال-آرژنین، یک اسید آمینه دخیل در تولید اکسید نیتریک بود که رگ‌های خونی را گشاد کرده و جریان خون را تنظیم می‌کند. پوست بادام زمینی سرشار از پلی فنول ها، از جمله رسوراترول است که دارای خواص آنتی اکسیدانی است.

این آزمایش شامل ۳۱ داوطلب سالم ۶۰ تا ۷۵ ساله بود. این مطالعه به صورت یک کارآزمایی تصادفی، کنترل‌شده و متقاطع انجام شد: هر شرکت‌کننده دو مرحله ۱۶ هفته‌ای را تکمیل کرد - یکی با مصرف روزانه ۶۰ گرم بادام‌زمینی بو داده، با پوست و دیگری با پوست کنده. یک دوره هشت هفته‌ای استراحت بین مراحل وجود داشت.

وضعیت رگ‌های مغزی با استفاده از تکنیک MRI غیرتهاجمی که امکان اندازه‌گیری جریان خون را بدون استفاده از مواد حاجب یا تابش فراهم می‌کند، ارزیابی شد. عملکرد‌های شناختی با استفاده از آزمون‌های عصبی-روانشناختی کامپیوتری آزمایش شدند.

پس از دوره مصرف بادام زمینی، جریان خون کل مغز ۳.۶٪ و در ماده خاکستری ۴.۵٪ افزایش یافت. بارزترین تغییرات در لوب‌های پیشانی (۶.۶٪ افزایش) و لوب‌های گیجگاهی (۴.۹٪) مشاهده شد - مناطقی که در حافظه، گفتار و عملکرد‌های اجرایی نقش دارند.

همراه با بهبود جریان خون، عملکرد شناختی نیز بهبود یافت: شرکت‌کنندگان ۵.۸٪ افزایش در آزمون‌های حافظه کلامی نشان دادند. در طول یادآوری با تأخیر، آنها کلمات بیشتری را نسبت به دوره کنترل به خاطر آوردند و تشخیص دادند.

تأثیر این رژیم غذایی در پارامتر‌های قلبی عروقی نیز مشهود بود. فشار سیستولیک به طور متوسط ​​۵ میلی‌متر جیوه و فشار نبض ۴ میلی‌متر جیوه کاهش یافت. با وجود کالری اضافی (تقریباً ۳۴۰ کیلوکالری در روز)، وزن بدن افراد تغییر قابل توجهی نکرد. دانشمندان معتقدند که شرکت‌کنندگان به طور شهودی با کاهش مصرف سایر غذاها، کالری اضافی را جبران کردند.