نکات مهم تهیه دسر حلقه اکلر با موز یک ترکیب خوشمزه و پرطرفدار

حلقه اکلر با موز

به گزارش مجله خبری نگار،حلقه اکلر با موز

مواد لازم برای حلقه اکلر با موز

آرد:۲۵۰ گرم

آب:۴۰۰ میلی لیتر

تخم مرغ:۷ عدد

وانیل:یک قاشق چای خوری

بیکینگ پودر:یک دوم قاشق چای خوری

شکر:۳ قاشق سوپ خوری

کره:۱۰۰ گرم

روغن مایع:۳ قاشق سوپ خوری

مواد لازم برای داخل حلقه اکلر:

موز:۳ عدد حلقه شده

خامه فرم گرفته:۵۰۰ گرم

پودرقند:برای تزئین

طرز تهیه حلقه اکلر با موز

ابتدا آب، کره، شکر و روغن مایع را روی حرارت می‌گذاریم تا آب جوشیده و کره کاملا ذوب شود، آرد و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم و یک جا به مایع روی حرارت اضافه کرده و با قاشق چوبی مواد را به هم می‌زنیم تا به صورت یک توده درآید.

خمیر حاصل را کنار می‌گذاریم تا خنک شود، تخم مرغ‌ها را در ظرف دیگری ریخته، زرده و سفیده را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم، وانیل را به تخم مرغ اضافه کرده سپس خمیر را داخل کاسه همزن قرار می‌دهیم و با چرخ‌های پیچی همزن که مخصوص خمیر است شروع به هم زدن خمیر می‌کنیم.

تخم مرغ را در چند مرحله کم کم به خمیری که در حال به هم خوردن است اضافه می‌کنیم تا مواد یکدستی حاصل شود و تخم مرغ به خورد خمیر رود.

خمیر حاصل را داخل کیسه قیف ریخته و با ماسوله درشت شیاردار پشت یک قالب تارت به صورت زنجیروار شکوفه می‌گذاریم طوری که شکوفه‌ها کنار همدیگر قرار بگیرند و بعد از پخت به هم بچسبند.

حلقه اکلر را به مدت یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده‌ایم می‌پزیم سپس آن را از وسط و از عرض برش داده، داخل آن را با تکه‌های موز پر کرده و روی موز‌ها را به ارتفاع ۴ سانتی متر خامه می‌گذاریم.

سپس روی کیک را با پودرقند تزئین می‌کنیم.