مطالعه‌ای ارتباط بین گوشت آلوده و عفونت‌های دستگاه ادراری را نشان می‌دهد

یک مطالعه علمی اخیر نشان داده است که عفونت‌های دستگاه ادراری که سالانه میلیون‌ها نفر را در سراسر جهان تحت تأثیر قرار می‌دهند، نه تنها با سطح بهداشت شخصی مرتبط هستند، بلکه ارتباط مستقیمی با کیفیت مواد غذایی مانند گوشت آلوده نیز دارند.

به گزارش مجله خبری نگار، مطالعه‌ای که توسط محققان دانشگاه جورج واشنگتن در ایالات متحده انجام شد، نشان داد که تقریباً از هر پنج عفونت دستگاه ادراری، یک مورد توسط گونه‌هایی از باکتری E. coli ایجاد می‌شود که از طریق گوشت آلوده به انسان منتقل می‌شوند.

برای رسیدن به این نتایج، تیم تحقیقاتی بیش از ۵۷۰۰ نمونه از باکتری E. coli را از دو منبع جمع‌آوری کرد: نمونه‌هایی از بیماران مبتلا به عفونت‌های دستگاه ادراری و نمونه‌هایی از فروشگاه‌های خرده‌فروشی گوشت و مرغ در همان مناطق جغرافیایی. سپس آنها تجزیه و تحلیل ژنتیکی پیشرفته‌ای را برای تعیین منشأ هر سویه باکتریایی انجام دادند.

تجزیه و تحلیل نشان داد که حدود ۱۸٪ از عفونت‌ها به سویه‌های باکتریایی با منشأ حیوانی نسبت داده می‌شوند که خطرناک‌ترین سویه‌ها بیشتر در گوشت مرغ و بوقلمون یافت می‌شوند.

این مطالعه همچنین یک عامل اجتماعی مهم را برجسته کرد، زیرا نشان داد که ساکنان محله‌های فقیرنشین بیشتر در معرض این عفونت هستند، تا ۶۰٪ بیشتر از ساکنان محله‌های ثروتمندتر. محققان این افزایش را علاوه بر تفاوت در شرایط سلامتی، به دسترسی محدود به غذای تازه و باکیفیت نیز نسبت دادند.

دانشمندان تأکید کردند که پیشگیری از این نوع عفونت‌ها نیازمند یک رویکرد جامع است، از تشدید استاندارد‌های بهداشتی در کارخانه‌های فرآوری گوشت گرفته تا رسیدگی به نابرابری‌های اجتماعی در تغذیه.

محققان توصیه‌های عملی به مصرف‌کنندگان برای کاهش خطر ابتلا ارائه دادند، از جمله: پختن کامل گوشت، جلوگیری از تماس گوشت خام با غذا‌های پخته یا آماده مصرف، و شستن کامل دست‌ها پس از دست زدن یا آماده‌سازی گوشت خام.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری