کد مطلب: ۹۱۳۲۹۷

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۹ مهر ۱۴۰۴ - ۲۲:۱۵

نکات طلایی برای طبخ ماهى برشته محبوب قشم

نکات طلایی برای طبخ ماهى برشته محبوب قشم

ماهی برشته از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذا‌های سنتی قشم است

به گزارش مجله خبری نگار،ماهی برشته از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذا‌های سنتی قشم است که زنان قشم آن را بسیار لذیذ طبخ می‌کنند.

دستور تهیه ماهى برشته

براى برشته کردن ماهى هاى کوچک مانند ساردین، گاریز یا بیاح شکم آنها را خالى نمى کنند.

اما شکم ماهى هاى بزرگ مانند سنگسر، سرخو، هور، زرده را هنگام شستن خالى مى کنند.

مخلوطى از گشنیز، شوید، پیاز خرده شده، فلفل و ادویه و گاهى فلفل سبز در شکم ماهى جا داده مى‌شود.

سپس روى ورقه فلزى که روى آتش گاز یا ذغال آماده شده است گذاشته مى‌شود.

نکات تهیه ماهى برشته

قابل توجه اینکه ماهى‌ها را حداقل یک ساعت جلو‌تر نمک زده تا کاملاً نمک به خود بگیرد و هنگام پختن از نمک شسته نشود.

ورقه فلزى باید کاملاً داغ باشد اگر نه پوست ماهى به ورقه فلزى مى چسبد و کنده مى شود.

بعد از پختن ماهى‌ها باید آنها را در ظرفى درب دار گذاشت و چند قطره آب به آن پاشید تا در اثر بخار، روغن در زیر پوست آنها بپیچد و هنگام مصرف پوست آن به راحتى کنده شود.

ماهى را هنگام مصرف با خرما و یا رطب فراوان میل مى‌نمایند.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: قشم ماهی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر