در منزل بستنی رژیمی پروتئینی درست کن!

به گزارش مجله خبری نگار، بستنی یکی از محبوب‌ترین دسر‌ها در سراسر جهان است، اما معمولاً به دلیل وجود شکر و چربی بالا، انتخاب مناسبی برای افرادی که به دنبال تغذیه سالم هستند، محسوب نمی‌شود. طرز تهیه بستنی پروتئینی بدون شکر یکی از روش‌هایی است که به شما امکان می‌دهد طعمی لذت‌بخش را بدون نگرانی از قند اضافه تجربه کنید. این نوع بستنی به‌ویژه برای ورزشکاران و افرادی که رژیم غذایی خاصی دارند، بسیار مناسب است.

در این مقاله، یاد می‌گیرید چگونه تنها با چند ماده ساده و طبیعی، طرز تهیه بستنی پروتئینی بدون شکر تهیه کنید که نه‌تنها خوش‌طعم باشد، بلکه با هدف افزایش توان بدن، مخصوصاً پس از تمرین‌های بدنی طراحی شده است. این بستنی می‌تواند به‌عنوان یک میان‌وعده سالم، دسر پس از وعده غذایی یا حتی بخشی از برنامه غذایی روزانه ورزشکاران در نظر گرفته شود.

طرز تهیه بستنی پروتئینی بدون شکر و مواد لازم برای آن

برای تهیه این بستنی سالم، نیازی به مواد اولیه پیچیده یا گران‌قیمت نیست. بیشتر مواد به‌راحتی در فروشگاه‌های معمولی یا حتی در خانه موجود هستند:

موز یخ‌زده (۲عدد): پایه اصلی بستنی؛ بافتی کرمی و شیرینی طبیعی فراهم می‌کند. موز همچنین منبعی خوب از پتاسیم و فیبر است.

پودر پروتئین (۲پیمانه): منبع اصلی پروتئین؛ طعم و نوع آن بسته به سلیقه شما متغیر است (مثلاً وانیلی یا شکلاتی). پودر پروتئین وی یا گیاهی هر دو مناسب‌اند.

شیر بادام یا شیر کم‌چرب (نصف لیوان): برای رقیق کردن ترکیب؛ می‌توان با شیر سویا، شیر نارگیل یا حتی ماست یونانی نیز جایگزین کرد. هر یک از این گزینه‌ها طعم و ارزش غذایی متفاوتی به بستنی می‌دهند.

کره بادام‌زمینی یا کره بادام (۱قاشق غذاخوری): برای افزایش چربی سالم و طعم بهتر. این ماده بستنی را غنی‌تر کرده و احساس سیری بیشتری ایجاد می‌کند.

عصاره وانیل (نصف قاشق چای‌خوری): افزودن طعم و عطر طبیعی و دلپذیر.

پودر کاکائو بدون شکر (در صورت تمایل،۱قاشق غذاخوری): مناسب برای طعم شکلاتی، بدون افزودن قند.

نمک دریایی (یک پنس کوچک): طعم مواد را متعادل کرده و شدت طعم شیرین را بیشتر نمایان می‌کند.

مراحل تهیه بستنی پروتئینی بدون شکر به‌صورت مرحله‌به‌مرحله

برای تهیه بستنی پروتئینی بدون شکر در خانه، فقط کافی است چند مرحله ساده را دنبال کنید:

آماده‌سازی موز:

موز‌های رسیده را پوست گرفته، به قطعات کوچک تقسیم کرده و در فریزر قرار دهید تا کاملاً یخ بزنند. این مرحله حداقل ۴ تا ۵ ساعت زمان می‌برد، اما برای نتیجه بهتر می‌توانید موز‌ها را یک شب در فریزر بگذارید.

مخلوط کردن مواد:

موز‌های یخ‌زده را همراه با پودر پروتئین، شیر بادام، کره بادام‌زمینی، عصاره وانیل، نمک و پودر کاکائو داخل مخلوط‌کن بریزید. برای شروع، می‌توانید مقدار کمی شیر اضافه کنید تا ترکیب راحت‌تر هم بخورد.

پردازش مواد:

دستگاه مخلوط‌کن را روشن کرده و اجازه دهید تمام مواد کاملاً یکدست و کرمی شوند. در صورتی که بافت خیلی سفت باشد، به‌تدریج شیر بیشتری بیفزایید. از خراشیدن دیواره‌های ظرف هم غافل نشوید تا تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

انجماد مجدد (در صورت نیاز):

اگر بافت بستنی بیش از حد شل بود، آن را در یک ظرف دربسته بریزید و برای ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا قوام بگیرد. برخی افراد ترجیح می‌دهند آن را بیشتر از یک ساعت منجمد کنند تا کاملاً حالت بستنی سنتی پیدا کند.

سرو بستنی:

پس از آماده شدن، بستنی را در ظرف سرو بریزید و با مغزها، میوه‌ها یا شکلات تلخ خرد شده تزئین کنید. این مرحله نه‌تنها زیبایی بصری ایجاد می‌کند، بلکه تنوع طعمی بیشتری هم به دسر می‌بخشد.

نکات کلیدی در طرز تهیه بستنی پروتئینی بدون شکر

رعایت چند نکته ساده می‌تواند نتیجه نهایی بستنی شما را بسیار بهتر کند:

موز رسیده: از موز‌هایی استفاده کنید که پوست آنها لکه‌دار و نرم شده‌اند، زیرا قند طبیعی بیشتری دارند.

نوع پودر پروتئین: پروتئین‌های گیاهی یا وی (Whey) قابل استفاده هستند؛ فقط مطمئن شوید طعم آن با بقیه مواد همخوانی دارد.

درجه انجماد موز: موز‌ها باید کاملاً یخ‌زده باشند تا بافت کرمی مناسبی ایجاد شود. استفاده از موز نیمه‌منجمد باعث آبکی شدن ترکیب خواهد شد.

استفاده از مخلوط‌کن قوی: برای بافت یکدست و صاف، استفاده از غذاساز یا مخلوط‌کن قوی توصیه می‌شود. در غیر این صورت ممکن است تکه‌هایی از موز باقی بماند.

امتحان طعم در حین آماده‌سازی: قبل از انجماد نهایی، طعم ترکیب را بچشید و در صورت نیاز کمی عصاره وانیل یا پودر کاکائو اضافه کنید.

سرو بلافاصله: بهترین زمان مصرف بلافاصله پس از تهیه است، زیرا بافت بستنی در حالت تازه بهتر حفظ می‌شود.

پیشنهاد سرو بستنی پروتئینی بدون شکر

برای لذت بردن بیشتر از این دسر سالم، می‌توانید از ترکیب‌های تزئینی مختلف استفاده کنید:

میوه تازه: برش‌های توت‌فرنگی، بلوبری، کیوی یا موز برای زیبایی و طعم بهتر.

مغزها: بادام خردشده، گردو یا پسته برای افزودن بافت ترد و چربی‌های مفید.

شکلات تلخ رنده‌شده: کمی شکلات تلخ روی بستنی بریزید تا طعمی متفاوت و دلنشین ایجاد شود.

پودر دارچین یا نارگیل خشک: برای طعم‌دهی متفاوت و خاص؛ مخصوصاً اگر پودر پروتئین شما وانیلی باشد.

نوشیدنی همراه: یک لیوان شیر بادام سرد، چای سبز خنک یا حتی قهوه سرد می‌تواند همراهی خوبی با این دسر داشته باشد.

سرو در قالب‌های یخی: می‌توانید ترکیب بستنی را در قالب‌های بستنی یخی بریزید و برای مهمانی‌های تابستانی به‌صورت یخ‌زده سرو کنید.

دسر پرانرژی و سالم برای تمام فصول

بستنی پروتئینی بدون شکر گزینه‌ای عالی برای افرادی است که به دنبال یک میان‌وعده یا دسر سالم، کم‌کالری و مقوی هستند. این بستنی نه‌تنها فاقد قند‌های افزودنی است، بلکه با داشتن پروتئین بالا، انرژی مورد نیاز بدن به‌ویژه پس از ورزش را تأمین می‌کند. به‌راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کرده و با افزودنی‌های متنوع، طعمی دلخواه خلق کنید.

علاوه بر این، این بستنی می‌تواند به بخشی از رژیم غذایی پایدار تبدیل شود. اگر در حال کاهش وزن هستید یا به دنبال راهی برای افزایش مصرف پروتئین بدون اضافه کردن قند و چربی هستید، این دسر راه‌حل مناسبی است. همچنین برای کودکان و نوجوانانی که از طعم‌های مصنوعی یا شکر زیاد بیزارند، یک جایگزین سالم و خوشمزه محسوب می‌شود.

منبع:همشهری