کد مطلب: ۸۳۲۹۴۶

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۵ خرداد ۱۴۰۴ - ۲۲:۱۵

رسپی پخت شیرینی معروف کاک را از دست ندهید

رسپی پخت شیرینی معروف کاک را از دست ندهید

شیرینی کرمانشاهی

به گزارش مجله خبری نگارشیرینی کرمانشاهی

مواد لازم کاک

آرد ۳۰۰ گرم

آب ولرم ۵۰ میلی لیتر

روغن محلی (حیوانی) یا روغن جامد ۵۰ گرم

مایه خمیر فوری ۱ قاشق چای خوری

تخم مرغ ۱ عدد

نمک ۱/۲ قاشق چای خوری

پودر قند ۱۶۰ گرم

پودر هل ۱ قاشق چای خوری

پودر بادام ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه کاک

ابتدا مایه خمیر را با یک قاشق سوپخوری پودر قند و ۵۰ میلی لیتر آب ولرم در ظرفی مخلوط کنید.

سپس در ظرف را بگذارید تا ۱۰ دقیقه بماند و پف کند.

روغن را آب (ذوب) کنید و در ظرف دیگری بریزید تا کمی خنک شود.

آنگاه تخم مرغ را شکسته و نیمی از آن را همراه نمک در لیوان کمی هم زنید و به روغن اضافه کنید

مایه خمیر آماده شده را کم کم به مخلوط روغن و تخم مرغ بیفزایید و به همزدن ادامه دهید.

آرد را اضافه کنید و آنقدر هم زنید که خمیر لطیف و یکدست و بدون چسبندگی به دست آید. خمیر را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید.

سپس روی آن را بپوشانید و حدود ۲ ساعت استراحت دهید.

اگر خمیر شل بود، می‌توانید کمی آرد برای تنظیم سفتی آن اضافه کنید.

خمیر آماده را لوله کرده و به اندازه‌های یکسان چانه کنید و چانه‌ها را با وردنه باز کنید و با وردنه‌ای ظریفتر نازکشان کنید.

سپس ورقه‌های نازک خمیر را یک ماهیتابه بزرگ انداخته و هر دو طرف آن را روی گاز بپزید.

پیش از آنکه خنک شوند، روی تخته کار پهن کنید و روی آن مایه بادام (مخلوط هل، پودر قند و پودر بادام) بپاشید.

سپس ورقه را با دقت لوله کنید. روی آن را با فشار مناسب وردنه بکشید.

در پایان با فاصله‌های ۳ سانتی متری و به شکل اریب ببرید.

کاک را در ظرف در بسته نگهداری کنید.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: روغن آرد

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر