«رژیم غذایی سیاره‌ای» از نظر فواید سلامتی مشابه رژیم غذایی مدیترانه‌ای است

به گزارش مجله خبری نگار، در سال ۲۰۱۹، متخصصانی از کشور‌ها و رشته‌های مختلف با هم همکاری کردند تا رژیم غذایی‌ای ایجاد کنند که هم برای ما و هم برای سیاره زمین مفید باشد. آنها آن را رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای نامیدند. اگرچه این برنامه غذایی منطقی به نظر می‌رسد، اما فواید آن برای سلامتی هنوز اثبات نشده است. محققان آن را با رژیم غذایی معروف مدیترانه‌ای مقایسه کردند و دریافتند که هر دو نتایج مشابهی در مورد سلامت و پایداری دارند. *

رژیم غذایی نقش مهمی در بسیاری از بیماری‌ها، از جمله بیماری‌های قلبی عروقی، ایفا می‌کند. گزینه‌های غذایی سالم‌تر، در صورت وجود، می‌توانند مرگ و میر را به میزان قابل توجهی کاهش دهند. این یافته‌ها از یک مطالعه‌ی گسترده در مورد انتخاب‌های غذایی و خطر بیماری‌های قلبی عروقی حاصل شده است. از سال ۲۰۰۸ تا ۲۰۱۰ و سپس در سال‌های ۲۰۱۲ و ۲۰۱۵، ۱۱۴۸۸ اسپانیایی رژیم غذایی، فعالیت بدنی و الگو‌های نوشیدن خود را به اشتراک گذاشتند. این مطالعه با مرتبط کردن آنها با سلامت کلی، تصویری از پیامد‌های احتمالی را ترسیم می‌کند.

تیم از این داده‌ها برای تعیین امتیاز شرکت‌کنندگان بر اساس دو گزینه رژیم غذایی استفاده کرد. آنها دریافتند که پایبندی بیشتر به هر یک از رژیم‌های غذایی با کاهش مرگ و میر به هر علتی مرتبط است. یک سوم افرادی که بالاترین میزان پایبندی را به رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای داشتند، ۲۲ درصد نرخ مرگ و میر کمتری نسبت به افراد یک سوم پایینی داشتند. برای رژیم غذایی مدیترانه‌ای، این رقم ۲۱ درصد بود.

مرسدس سوتوس پریتو، نویسنده‌ی این مطالعه از دانشگاه خودمختار مادرید، اسپانیا، در بیانیه‌ای گفت: «در سال ۲۰۱۹، رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای (PHD) با هدف بهینه‌سازی کیفیت رژیم غذایی در سراسر جهان و حفظ تأثیر زیست‌محیطی تولید مواد غذایی در مرز‌های پایدار سیاره‌ای تدوین شد.» «با این حال، هیچ مدرکی در مورد چگونگی مقایسه PHD با رژیم غذایی مدیترانه‌ای، یک رژیم غذایی گیاهی با فواید اثبات‌شده برای سلامتی و محیط زیست که ریشه در کشور‌های مدیترانه‌ای دارد، وجود نداشت. ما اثرات هر دو رژیم غذایی را بر مرگ و میر به هر علتی و اثرات زیست‌محیطی در یک جمعیت بزرگ نماینده اسپانیایی ارزیابی کردیم.»

تفاوت بین این دو رژیم غذایی ظریف است، زیرا در فرمول ایده‌آل خود، هر دو انعطاف‌پذیر هستند. رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای بر مصرف زیاد میوه‌ها و سبزیجات تمرکز دارد و پس از آن غلات کامل، حبوبات، آجیل و روغن‌های اشباع نشده قرار می‌گیرند. سبزیجات نشاسته‌ای، لبنیات، مرغ و ماهی در حد اعتدال مجاز هستند، به همراه مصرف بسیار کم گوشت قرمز، چربی اشباع شده و قند‌های افزوده.

رژیم غذایی مدیترانه‌ای نیز بر میوه‌ها و سبزیجات تأکید دارد، اما غلات در مرکز توجه قرار دارند. وقتی صحبت از گوشت می‌شود، گوشت سفید یا کم‌چرب رایج‌تر از گوشت قرمز است و لبنیات، ماهی و تخم‌مرغ در حد اعتدال مجاز هستند. روغن زیتون یک چربی ضروری در رژیم غذایی است. همپوشانی گسترده بین آنها آشکار است، بنابراین جای تعجب نیست که نتایج بسیار مشابهی دارند.

اگرچه دیدن شواهدی مبنی بر مفید بودن رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای برای سلامت مردم بسیار خوب است، اما دیدن اینکه رژیم غذایی مدیترانه‌ای برای کره زمین مضر نیست نیز بسیار خوب است. PHD با استفاده از ۵.۵۴ متر مربع زمین، به طور متوسط ​​روزانه ۴.۱۵ کیلوگرم CO₂ گاز‌های گلخانه‌ای منتشر می‌کرد. رژیم غذایی مدیترانه‌ای (که شامل لبنیات نیز می‌شد) میزان انتشار بیشتری، ۴.۳۶ کیلوگرم دی‌اکسید کربن در روز، داشت، اما استفاده از زمین کمی کمتر، ۵.۴۳ متر مربع به ازای هر مصرف روزانه غذا، بود.

سوتوس پریتو در پایان گفت: «پایبندی بیشتر به هر دو رژیم غذایی همچنین با کاهش مرگ و میر به هر دلیلی و اثرات زیست‌محیطی کم قابل مقایسه مرتبط بود، که مزایای قابل توجه سلامتی و سیاره‌ای اتخاذ یکی از این رژیم‌های غذایی گیاهی را برجسته می‌کند.»

این نتایج در کنگره علمی انجمن قلب و عروق اروپا (ESC) با عنوان «قلب‌شناسی پیشگیرانه ESC ۲۰۲۵» ارائه شد.

* اطلاعات ارائه شده صرفاً جهت اطلاع رسانی است و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها عمل نمی‌کند.