کد مطلب: ۸۰۱۶۸۹

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۶ فروردين ۱۴۰۴ - ۱۴:۱۵

پیازو؛ یک غذای سنتی و پرخاصیت که رو دستش چیزی نمیاد!

پیازو؛ یک غذای سنتی و پرخاصیت که رو دستش چیزی نمیاد!

پیازو از قدیمی‌ترین غذا‌های زنجان است که ظاهری شبیه به اشکنه یا آش دارد و در گذشته بیشتر برای شام مصرف می‌شد.

به گزارش مجله خبری نگار،پیازو از قدیمی‌ترین غذا‌های زنجان است که ظاهری شبیه به اشکنه یا آش دارد و در گذشته بیشتر برای شام مصرف می‌شد. ماده اصلی پیازو، تورتا است؛ کفی که هنگام جوشاندن روغن زرد، از روی آن می‌گیرند و در زبان آذری به آن «ساری یاغ» می‌گویند.

مواد لازم

یک پیمانه عدس

یک پیمانه آلوچه و برگه زردآلو

یک عدد پیاز متوسط پوست کنده و خرد شده

۲ قاشق غذاخوری گردو آسیاب شده یا آرد گندم

یک پیمانه گوجه‌فرنگی یا ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

روغن حیوانی، نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه پیازو

پیاز خرد شده را در روغن کمی سرخ کنید و سپس گردو آسیاب شده یا آرد گندم را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

در ادامه رب یا گوجه‌فرنگی خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و وقتی بوی خامی آنها گرفته شد، عدسی را که از قبل خیس کرده بودید، همراه با آب کافی به مواد اضافه کنید و اجازه دهید که عدس روی حرارت ملایم کاملا بپزد.

در اواخر پخت، آلوچه و برگه‌های زردآلو که از قبل در آب گرم خیسانده بودید، به خوراک اضافه کنید تا بپزد و ترشی آنها به خورد غذا برود. برخی افراد در این غذا از گوشت قلقلی و لپه استفاده می‌کنند.

منبع:فراشپز

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: پیاز زنجان

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر