با خواص زیباترین گیاه دارویی بیشتر آشنا شوید

به گزارش مجله خبری نگار،تاج خروس یا آمارانت از گیاهان دارویی است که طبع سردی دارد و حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی است. این گیاه دارویی ضمن داشتن ویتامین‌های C و E؛ مقادیر زیادی از فیبر، پتاسیم و کلسیم را دارد که می‌تواند برای پیشگیری از سرطان و تقویت پوست و مو مفید باشد. در ادامه با گیاه تاج خروس و شیوه مصرف آن بیشتر آشنا می‌شوید.

تاج خروس چیست؟

آمارانت یا تاج خروس یا سرده؛ یک گیاه زینتی است که برگ‌های آن دارای فواید بسیار زیادی می‌باشد. در دنیا بیش از ۵۰ گونه آمارانت وجود دارد، اما بیشتر آنها به شکل صورتی مشاهده می‌شود. این گیاه صد‌ها سال پیش توسط کشف شد و امروزه همانند دانه‌های دیگر مثل چیا و کینوا استفاده می‌شود. طبیعت تاج خروس سرد و خشک می‌باشد. تاج خروس سرشار از ویتامین A، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B۶، فولات، ویتامین C، ویتامین E، منیزیم، منگنز، آهن، روی، مس، فسفر، سلنیوم، کلسیم، پتاسیم، پروتئین و فیبر است.

تاج خروس چه خواصی دارد؟

بین بردن تورم سیاهرگ‌ها (واریس)

گیاه تاج خروس حاوی تعداد زیادی فلاونوییدی به نام روتین است که مستقیما به از بین بردن تورم سیاهرگ به وسیله استحکام دیواره مویرگ‌ها مربوط است. این ماده همچنین به غلظت بالای ویتامین C کمک میکند که یک جزء مهم در تولید کلاژن است؛ که این موضوع به ترمیم و تحکیم دیواره رگ‌های خونی کمک می‌کند.

بهبود بینایی

سطح بسیار بالای ویتامین A در برگ‌های گیاه تاج خروس یک عامل افزایش دهنده سلامتی چشم است؛ که این آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند مانع انحطاط چشم شده و پیشرفت آب مروارید را کاهش داده یا متوقف کند. با کاهش استرس در سیستم بینایی خود، می‌توان دید به بینایی سالم خود کمک کنید.

کاهش وزن

با توجه به مقدار زیادی از پروتئین‌های آزاد شده در رژیم غذایی خود و ترشح هورمون‌هایی که اشتها را مهار می‌کند، خوردن برگ‌ها و دانه‌های تاج خروس می‌تواند به شما کمک کند تا اهداف درست کم کردن وزن خود را انجام دهید. فیبر رژیم غذایی موجود در معده شما بسیار زیاد است و اشتهای شما را با کاهش خوراکتان در میان وعده ها، کم می‌کند و بدین وسیله وزن اضافی خود را از بین می‌برید.

مبارزه با سرطان

پروتئین موجود در گیاه تاج خروس می‌تواند نقش حیاتی را در درمان سرطان ایفا کند. این ماده سلامتی سلول‌هایی که در شیمی درمانی آسیب دیده‌اند را درمان می‌کند. بنابر مطالعات دیگری که بنگلادشی‌ها انجام دادند گیاه تاج خروس می‌تواند یک فعالیت قوی ضد تکثیری را روی سلول‌های سرطانی، نشان دهد. همچنین این گیاه حاوی توکوترینول است که از اعضای خانواده ویتامین E محسوب می‌شود و ویژگی‌های ضد سرطانی را داراست. ما چیز زیادی درباره این ماده نمی‌دانیم، اما همین اطلاعات کم به ما می‌گوید که این ترکیبات نقشی را در درمان و ممانعت از ابتلای به سرطان بازی می‌کنند.

افزایش ایمنی

گزارش‌ها می‌گویند که غلات فرآوری نشده به طور عجیبی برای سلامتی سیستم ایمنی کار می‌کنند. گیاه تاج خروس یکی از آنهاست که روغن آن تاثیر خوبی بر ایمنی می‌گذارد به خصوص برای کودکانی که از حساسیت رنج می‌برند. گیاه تاج خروس همچنین سرشار از روی است که از عناصر شناخته شده برای تقویت سیستم ایمنی بدن به شمار می‌آید. روی نقش مهمی را ایفا می‌کند به خصوص در سیستم ایمنی افراد کهنسال. افراد با سنین بالا به عفونت حساسیت بیشتری دارند و روی به آنها کمک می‌کند که عاری از عفونت بمانند. مکمل‌های روی با افزایش تعداد سلول‌های لنفوسیت T ارتباط دارند که این نوع از سلول نوعی از گلبول‌های سفید هستند که به استحکام سیستم ایمنی بدن ارتباط دارند. سلول‌های لنفوسیت T عوامل مهاجم بیماری زا را از بین می‌برند.

مبارزه با دیابت

گرچه گیاه تاج خروس مقدار زیادی قند گلوکز دارد، اما در کمال تعجب این گیاه برای افراد مبتلا به دیابت مضر نخواهد بود. در یکی از تحقیقات موش‌ها از روغن یا دانه تاج خروس تغذیه کردند و یک سطح بالای انسولین و کاهش همزمان قند خون را نیز تجربه کردند

بهبود سلامت پوست و مو

گیاه تاج خروس حاوی لیزین است که در بدن ساخته نمی‌شود و یکی از آمینو اسید‌هایی است که برای مو مفید است. این ماده فولیکول مو را تقویت کرده و مانع از کچلی مردان می‌شود. شما به راحتی می‌توانید عصاره برگ‌های گیاه را گرفته و بعد از شامپو زدن به موهایتان، آن را به موهایتان بمالید.

طرز استفاده از تاج خروس

دانه‌های تاج خروس را می‌توان به پخته شده برای تهیه کیک، انواع پلو و چلو (به جای برنج سفید و قهوه‌ای)، سالاد، سوپ، خوراک سبزیجات، اسموتی، معجون و به جای جو برای تهیه غلات صبحانه رژیمی به کار برد.

توجه داشته باشید که دانه‌های خام تاج خروس را نمی‌توان خورد، چون حاوی اگزالات و نیترات هستند.

آرد تاج خروس را برای تهیه نان به کار می‌برند. دانه‌های تاج خروس خام را برای تهیه جوانه تاج خروس استفاده می‌کنند.

ارزش غذایی تاج خروس (۱۰۰ گرم):

کالری: ۳۷۱

چربی: ۷ گرم

کربوهیدرات: ۶۵ گرم

پروتئین: ۱۴ گرم

فیبر: ۷ گرم

قند: ۱.۷ گرم 

منبع:اینفو گیاهی