به گزارش مجله خبری نگار،این غذا به دلیل سادگی در پخت، تنوع در طعم و مزه، و ارزش غذایی بالا، انتخابی عالی برای دورهمیها و یا یک وعده غذایی سالم و مغذی است.
در اینجا، به بررسی مواد لازم، روشهای پخت اصولی و نکات طلایی برای تهیه یک کباب مرغ فوق العاده میپردازیم. با ما همراه باشید تا طعم بهشتی این غذا را به خانه هایتان بیاورید!
مرغ: ۵۰۰ گرم (سینه یا ران چرخ شده)
پیاز: ۱ عدد بزرگ (رنده شده)
سیر: ۲ حبه (رنده شده)
ماست: ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
ادویه جات: (زردچوبه، پاپریکا، پودر گشنیز، زیره) به دلخواه
سبزیجات تازه: (جعفری یا گشنیز خرد شده) (اختیاری)
پیاز رنده شده، سیر رنده شده، ماست، آبلیمو، روغن زیتون، نمک، فلفل، زعفران دم کرده و ادویه جات را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
مرغ چرخ شده را به مخلوط مواد اضافه کرده و به خوبی ورز دهید تا همه قسمتهای مرغ به طور کامل آغشته به مواد مرینیت شوند.
ظرف را با سلفون یا درب بپوشانید و به مدت حداقل ۲ ساعت (و یا ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا مرغها مزه دار شوند.
روش اول: پخت روی زغال یا گریل
مرغهای مرینیت شده را به سیخهای کباب بکشید.
سیخها را روی زغال یا گریل با حرارت متوسط قرار دهید.
هر چند دقیقه یکبار سیخها را بچرخانید تا تمام قسمتهای مرغ به طور یکسان پخته و طلایی رنگ شوند.
روش دوم: پخت در فر
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
سیخهای مرغ را روی سینی فر بچینید.
سینی را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا مرغها کاملاً پخته شوند.
کباب مرغ را میتوانید به تنهایی یا همراه با نان، برنج، سبزیجات کبابی و یا سالاد سرو کنید.
برای طعم دهی بیشتر میتوانید از انواع سسها مانند سس ماست و نعناع یا سس گوجه فرنگی استفاده کنید.
برای تهیه یک کباب مرغ آبدار و لطیف، از مرغ با پوست استفاده کنید.
برای مرینیت مرغ میتوانید از ماست چکیده، سس ماست و یا ماست یونانی نیز استفاده کنید.
در صورت تمایل میتوانید از زعفران ساییده شده به جای زعفران دم کرده استفاده کنید.
برای طعم دهی بیشتر به کباب مرغ میتوانید از مقداری رنده پوست لیمو یا پرتقال نیز در مواد مرینیت استفاده کنید.
اگر زمان کافی برای مرینیت مرغ ندارید، میتوانید مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
برای پخت کباب مرغ روی زغال یا گریل، از حرارت ملایم استفاده کنید تا مرغ نسوزد و به طور کامل مغزپخت شود.
در صورت پخت کباب مرغ در فر، میتوانید از سینی گریل به جای سینی معمولی استفاده کنید تا مرغها ته دیگی شوند.
منبع:برترین ها