کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن با مصرف میوه ازگیل

به گزارش مجله خبری نگار،اما ازگیل (به انگلیسی: Medlar Fruit) میوه‌ای است که وقتی گندیده می‌شود طعم و خواص بهتری دارد. این میوه در فصل پاییز می‌روید.

ازگیل چیست؟

ازگیل میوه‌ای از خانواده گلسرخیان است و نزدیک به به، گلابی و سیب است. در اصل از جنوب غربی آسیا به کل اروپا آورده شد و جالب اینجاست که نام این میوه در رمان رومئو و ژولیت شکسپیر ذکر شده اس

آن‌ها در اواخر پاییز برداشت می‌شوند و همین آن‌ها را به منبع مهم قند در زمستان‌های سرد تبدیل می‌کند
آن‌ها را فقط زمانی می‌توان خورد که گندیده باشند
میوه ازگیل در اواخر پاییز به صورت خام چیده می‌شود و اجازه داده می‌شود تا پس از رسیدن پوسیدگی پیدا کنند فرآیندی که به آن بلتینگ می‌گویند.

آن‌ها معمولا در جای خشک و خنک نگهداری می‌شوند تا زمانی که نرم و لطیف و قهوه‌ای تیره شوند. سپس طعم شیرین و کمی اسیدی به خود می‌گیرند و می‌توان آن‌ها را مستقیما با قاشق از میوه خورد یا می‌توان آن را پخت یا به صورت ژله یا تارت درست کرد.

فواید و مزایای ازگیل برای سلامتی بدن

۱. سرشار از مواد مغذی است

میوه ازگیل سرشار از مواد مغذی است. حاوی مقادیر قابل توجهی اسید‌های آمینه، تانن ها، قندها، پکتین‌ها و اسید‌های آلی است، اینها با هم ترکیب می‌شوند تا طعم شیرین و در عین حال ترش را به آن ببخشند.

ازگیل حاوی مواد مغذی مانند کاروتن، ویتامین C و ویتامین B کمپلکس است. همچنین منبعی غنی از کلسیم، پتاسیم، آهن، منیزیم، سدیم و فسفر است که در غلظت‌های کمتر و در عین حال قابل توجهی یافت می‌شوند.

ازگیل با ترکیبات فنلی، فلاونول‌ها و اسکوربیک اسید نیز می‌تواند منبع مهمی از آنتی اکسیدان‌های طبیعی باشد.

۲. سرشار از آنتی اکسیدان هاست

ازگیل منبع طبیعی ترکیبات پلی فنلی به ویژه فنولیک اسیدهاست که خواص آنتی اکسیدانی قوی نشان می‌دهند.

میوه، پوست درخت و برگ‌های این گیاه همگی حاوی مقادیر قابل توجهی فلاونوئید‌های گیاهی و پلی فنول‌ها هستند. مصرف مواد غذایی غنی از پلی فنل‌ها با کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری مانند تصلب شرایین و دیابت همراه بوده است.

۳. خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی دارد

گالیک اسید یک پلی فنول است که بیشترین نسبت را در عصاره‌های ازگیل دارد.

گالیک اسید با خواص ضد التهابی خود ممکن است در کاهش ذخیره چربی در افراد چاق موثر باشد.

به طور همزمان ممکن است فعالیت ضد باکتریایی بالقوه‌ای در برابر سویه‌های سودوموناس مرتبط با غذا داشته باشد. این به معنای کاربرد احتمالی عصاره‌های ازگیل در صنعت نگهداری مواد غذایی نیز هست.

۴. سرشار از مواد معدنی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است

کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن و سایر مواد معدنی موجود در میوه ازگیل به تقویت ایمنی بدن کمک می‌کنند. با محتوای غنی از ویتامین C ازگیل همچنین پتانسیل کمک به درمان اسکوربوت را دارد.

۵. سرشار از پکتین است

پکتین منبع خوبی از فیبر غذایی است که از دیواره سلولی گیاهان به دست می‌آید. میوه ازگیل با محتوای پکتین غنی خود ممکن است به کاهش سطح کلسترول، جلوگیری از یبوست و تحریک فعالیت روده همراه با سایر اثرات ضد التهابی آن کمک کند.

۶. ممکن است به درمان دیابت کمک کند

پلی فنول‌های موجود در ازگیل به ویژه فنولیک اسید‌ها و فلاونوئید‌ها به عنوان مهارکننده آلفا گلوکوزیداز و آلفا آمیلاز در متابولیسم کربوهیدرات شناخته شده اند.

این می‌تواند در فرمولاسیون دارو‌ها و مواد مغذی مهم برای درمان دیابت مفید باشد.

۷. ممکن است به پیشگیری از بیماری آلزایمر کمک کند

طبق مطالعه‌ای روی موش‌ها انجام شد سطوح بالای فلاونوئید‌های موجود در ازگیل ممکن است در پیشگیری از از دست دادن حافظه و آسیب عصبی موثر باشند.

این می‌تواند بیشتر برای گزینه‌های درمانی بالقوه بیماری‌های عصبی مشابه در انسان مورد بررسی قرار گیرد.

روش‌های استفاده از ازگیل در رژیم غذایی

پس از رسیدن می‌توان ازگیل را به صورت خام خورد یا به روش‌های زیر استفاده کرد:

می‌توان از آن به راحتی مربا، ژله، مارمالاد یا شربت درست کرد
ازگیل را می‌توان به عنوان میوه شیرین یا با پنیر به عنوان دسر نیز مصرف کرد
از گوشت میوه به همراه تخم مرغ و کره می‌توان پنیر ملاس درست کرد
میوه نارس را می‌توان با سرکه و شکر ترشی کرد‌
می‌توان آن را به یک سس غلیظ تبدیل کرد و با بسیاری از غذا‌های گوشتی استفاده کرد

عوارض و مضرات ازگیل

دانه‌های ازگیل حاوی هیدروسیانیک اسید هستند و اگر خورده شوند ممکن است سمی باشند. حتی با وجود اینکه میوه سرشار از مواد مغذی و فواید سلامتی است باید از مصرف دانه‌های آن خودداری شود.

سوالات متداول درباره ازگیل

ازگیل برای چه استفاده می‌شود؟

جدای از خواص درمانی برگ‌ها، پوست درخت و میوه‌های نارس ازگیل حاوی مقادیر زیادی تانن هستند که استفاده از آنها در دباغی چرم را توجیه می‌کند. چوب آن سخت، سنگین و کاملا انعطاف پذیر است که آن را در ساخت چوب ماهیگیری، چاقو و ابزار‌های دیگر مفید می‌کند.

آیا خوردن ازگیل بی خطر است؟

میوه ازگیل هنگام رسیدن بی خطر است. دانه‌ها سمی هستند و باید از مصرف آن‌ها اجتناب کرد.

خلاصه

ازگیل یک نوع میوه است که مانند سیب و گلابی به نظر می‌رسد. معمولا در اواخر پاییز برداشت می‌شود و فقط پس از دوره‌ای رسیدن می‌توان آن را خورد، چون در اثر رسیدن بیش از حد تخمیر می‌شود.

این میوه سرشار از ویتامین C، پلی فنول‌ها و آنتی اکسیدان هاست و خواص مفیدی برای سلامتی شما دارد. همچنین پتانسیل قابل توجهی برای استفاده از آن در توسعه دارو‌ها و مواد غذایی به ویژه در درمان آلزایمر و دیابت وجود دارد.

شما می‌توانید از ازگیل به دلیل طعم شیرین و ترش آن در مربا، ژله، مارمالاد، ترشی یا پنیر میدلار استفاده کنید. 

منبع:سومیتا