آش کدو حلوایی با شیر علاج سرماخوردگی و بیماری‌های مختلف

به گزارش مجله خبری نگار آش کدو حلوایی یک آش مفید و بسیار مقوی است و خواص فوق العاده نابی دارد و برای فصل پاییز و سرما بسیار مناسب می‌باشد، غلظت آش کدو حلوایی شبیه فرنی است و بعد از خنک شدن کمی سفت‌تر هم می‌شود. امروز طرز تهیه آش کدو حلوایی گیلانی لذیذ با شیر و برنج برای سرماخوردگی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آش کدو حلوایی

*برنج نیم دانه ۱ پیمانه
*کدو حلوایی ۱ کیلو
*شیر پرچرب ۱ بطری کامل
*شکر بین ۲/۳ تا ۱ پیمانه
*گلاب ۱/۳ پیمانه
*پودر هل ۱ قاشق چای خوری
*دارچین به میزان دلخواه
*پودر میخک ۱ قاشق چای خوری 

طرز تهیه آش کدو حلوایی گیلانی با شیر و برنج 

مرحله اول: انتخاب کدو 

برای تهیه کدو حلوایی بسیار خوشمزه ابتدا باید کدو حلوایی مناسب تهیه کنید. بریا این منظور توصیه می‌شود از کدو حلوایی استفاده شود که رنگ آن کاملا نارنجی باشد تا احتمال شیرین بودن آن بیشتر شود.

مرحله دوم: پخت برنج 

در ابتدا آب برنجی را که از شب قبل خیس کردید خالی کنید، برنج را به همراه مقداری آب و بدون اضافه کردن نمک داخل یک قابلمه بریزید، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش بیاید، بعد که آب به جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا برنج نرم و پخته شود.

مرحله سوم: پخت کدو حلوایی 

کدو حلوایی را بعد از شستن و خشک کردن از وسط نصف و تکه تکه کنید. پوست کدو حلوایی‌های تکه شده را بگیرید و در اندازه‌های کوچکتر خرد کنید و کف یک تابه بزرگ و جادار بچینید، نصف لیوان آب اضافه کنید و تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند، سپس حرارت را کم کنید و درب تابه را بگذارید تا کدو حلوایی به مدت نیم ساعت بپزد.

مرحله چهارم: له کردن کدو 

زمانی که کدو حلوایی پخته شد با گوشتکوب دستی داخل قابلمه کدو‌ها را له کنید. با گوشتکوب دستی که کدو را له کنید رشته‌های کدو داخل آن می‌ماند، اگر دوست ندارید که رشته‌ها داخل کدو حلوایی و آش شما دیده و کدو حلوایی کامل له شود، با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن کدو حلوایی را پوره و له کنید.

مرحله پنجم: اضافه کردن کدو حلوایی له شده 

زمانی که برنج کامل پخت، کدو حلوایی له شده را به برنج اضافه و خوب با هم مخلوط کنید. ۱ بطری شیر را در این مرحله اضافه و مواد را مجدد به خوبی هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. یکی دو جوش که زد، بچشید تا ببینید شیرینی آش چقدر است. بسته به ذائقه خود مقداری شکر بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید.

مرحله ششم: پخت نهایی آش کدو حلوایی

در این مرحله ۱/۳ پیمانه گلاب را به همراه پودر هل، دارچین و از همه مهمتر ادویه اساسی این غذا، میخک را اضافه و به خوبی هم بزنید. میخک نکوبیده مزه بهتری به این آش می‌دهد. حتما در منزل میخک را بکوبید و پودر آن را به آش اضافه کنید و اجازه دهید تا آش خوب جا بیفتد و غلظت آن شبیه آش شله زرد شود.

نکات کلیدی برای تهیه آش کدو حلوایی لذیذ برای سرماخوردگی 

از برنج نیم دانه یا ریز دانه استفاده کنید. اگر در دسترس نبود برنج را با آسیاب کمی خرد کنید.
در ریختن شکر دقت کنید، به دلیل شیرین بودن کدو حلوایی و شیر آش تا حدودی شیرین است. اول بچشید بعد شکر را اضافه کنید.
از مقداری زعفران دمکرده و گردو و بادام خرد شده می‌توانید داخل این آش استفاده کنید. 

♨ نکات مهم «طرز تهیه آش کدو حلوایی گیلانی لذیذ با شیر و برنج برای سرماخوردگی» 

✚ از برنج نیم دانه یا ریز دانه استفاده کنید. اگر در دسترس نبود برنج را با آسیاب کمی خرد کنید. 

منبع:آلامتو