بی شک تا بحال این غذای پرطرفدار و متفاوت سعودی را نخورده اید

به گزارش مجله خبری نگار،فیله‌ی سفید هر نوع ماهی که دوست دارید در این دستور پخت استفاده نمائید.

مواد لازم: 

*۱ کیلو فیله‌ی ماهی، خرد شده به قطعات نسبتا کوچک ‏
*½ فنجان آب ‏
‏*۲ قاشق سوپ‌خوری رب گوجه فرنگی ‏
‏*۶ حبه سیر ‏
‏*۱ عدد پیاز بزرگ، خردشده ‏
‏*۲ فنجان برنج (من از برنج باسماتی استفاده می‌کنم و آن را خیس می‌کنم) ‏
‏*۳ فنجان آب ‏
‏*۱ بسته عصاره‌ی سبزیجات ‏
*‏½قاشق سوپ‌خوری ادویه‌ی مخلوط عربی
*نمک دریا و فلفل تازه آسیاب شده، جهت مزه‌دار کردن ‏
‏*۴ قاشق سوپ‌خوری کره ‏
*‏¼ فنجان دانه‌های کاج، تفت داده شده
*¼ فنجان گشنیز تازه 

طرز تهیه خوراک ماهی کابسا

‏ ماهی‌تابه‌ای بزرگ را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را همراه با پیاز و سیر درون آن بریزید؛ بپزید تا نرم شوند.

ادویه‌ی ‏عربی را به آن‌ها بیافزائید و خوب هم بزنید. به آرامی ماهی را به محتویات ماهی‌تابه بیافزائید و اجازه دهید هر طرف آن کمی ‏بپزند و به صورتی و سفید تغییر رنگ دهند.

برای هر طرف ۱ دقیقه یا کمتر کفایت می‌کند. ماهی و مخلوط پیاز و مواد دیگر را ‏از ماهی‌تابه خارج نمائید و کنار بگذارید. ‏

رب گوجه‌فرنگی و عصاره‌ی سبزیجات را درون ماهی‌تابه بریزید و کمی بپزید، سپس برنج و آب را به آن‌ها بیافزائید. به آرامی ‏ماهی را روی این مخلوط قرار دهید.

حرارت را زیاد نمائید و اجازه دهید مواد بجوشند، درب ظرف را گذاشته و حرارت را کم ‏نمائید. اجازه دهید مواد روی حرارت باشند تا برنج و ماهی کاملا پخته شوند. بسته به ضخامت فیله‌های ماهی و نوع برنج زمان ‏پخت را تنظیم کنید. ‏

هنگامی که خوب پخته شدند، ماهی را در در بشقاب مخصوص سرو قرار دهید و با گشنیز و دانه‌های کاج تزئین نمائید. ‏

این ماهی را با سالاد تازه سرو کنید. 

منبع:آلامتو