دستو تهیه برگر لذیذ و بی نظیر قارچ در خانه

این یک دستور پایه برای تهیه برگر قارچ است. می‌توانید آن را کاملا سفت و خشک کنید؛ بنابراین دیگر اصلا مشخص نیست که در تهیه آن از قارچ استفاده شده است. برای این کار بهتر است قبل از پخت آن را داخل مخلوط کن ریخته و صبر کنید تا کاملا یک دست شود. این برگر خوش طعم با سبزیجات و نان بسیار عالی می‌شود و هنگام برش زدن ظاهر و حالتی مشابه برگر گوشت دارد.

به گزارش مجله خبری نگار،می‌توانید از هر نوع آردی که دوست دارید به دلخواه استفاده کنید. با این حال، آرد چاودار و گندم سیاه بهترین عملکرد را دارند، اما آرد نخود یا آرد گندم معمولی هم به نسبت خوب است. اگر دانه‌های بذر کتان ندارید، می‌توانید به جای آن از گردو یا دانه آفتابگردان استفاده کنید. ادویه جات را به دلخواه بیافزایید و از نمک برای تنظیم و بهتر شدن طعم استفاده کنید.

مواد لازم

*۴۵۰ گرم قارچ صدفی
*½ فنجان بذر کتان دانه‌ای
*½ فنجان آرد (گندم سیاه، چاودار، نخود و غیره)
*۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
*۱ پیاز
*۱ قاشق چایخوری نمک

اطلاعات تغذیه‌ای برای هر برگر

*۱۲۲ کالری در هر برگر
*پروتئین ۶ گرم
*کربوهیدرات ۱۷ گرم
*چربی ۵ گرم
*فیبر ۵ گرم
*کلسیم ۴۲٫۶ میلی گرم
*آهن ۱٫۵ میلی گرم
*پتاسیم ۴۴۴ میلی گرم

طرز تهیه:

پیاز و قارچ را خرد کنید. آن‌ها را داخل قابلمه بزرگی ریخته و نصف فنجان آب به آن اضافه کنید. در ظرف را ببندید و به مدت زمان ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد یا تا زمانی که تمام آب آن تبخیر شده و پیاز و قارچ هم پخته باشد.
سپس قارچ، پیاز، سرکه بالزامیک، بذر کتان، آرد و نمک را ترکیب کرده و با هم مخلوط کنید.
آن‌ها را با استفاده از مخلوط کن دستی یا گوشت‌کوب له کنید تا جایی که بافت مورد نظرتان بدست آید. می‌توانید کاملا آن‌ها را له و یکدست کنید یا اینکه کمتر بکوبید تا بافتی درشت‌تر داشته باشد.
مخلوط را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل توپ در آورید. روی کاغذ پخت درون سینی قرار دهید و روی آن‌ها را با قاشق یا دستگاه همبرگر صاف کنید.
برگر‌ها را در بالاترین قسمت فر داده و در صورت امکان گریل را روشن کنید. دما را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و ۱۵ دقیقه برای پخت در نظر بگیرید یا تا زمانی که روی برگر‌ها قهوه‌ای طلایی شود. برگر‌ها را داغ به همراه سبزیجات یا نان همبرگر سرو کنید.

منبع:مانکن

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری