به گزارش مجله خبری نگار، عبدالهی مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: تغذیه از این بابت مهم است که نقش پیگیری کنندگی در مقابل بیماریها دارد، تحقیقات جدید نشان میدهد تغذیه سالم میتواند تا ۵۰ درصد جلو بیماریهای قلبی را بگیرد و این اهمیت تغذیه را بیش از پیش نشان میدهد.
او افزود: مهمترین مرگ و میرها در کشور یعنی بیش از ۷۰ درصد از آن به دلیل بیماریهای غیرواگیردار است، تغییرات الگوی مصرف موجب اضافه وزن شده تا جایی که حداقل ۵۰ درصد از جمعیت ۱۸ سال به بالا از چاقی رنج میبرند.
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت افزود: میزان چاقی کودکان تنها در یک دوره ۱۰ ساله دو برابر شده است.
او گفت: تغذیه سالم به معنای رعایت اعتدال است، در رژیمهای غذایی مردم از روغن، نمک و شکر بسیار زیاد استفاده میکنند، این درحالیست که این فاکتورها عوامل بسیار خطرناکی برای سلامتی هستند.
عبدالهی گفت: مردم روزانه ۶۶ گرم قند و شکر استفاده میکنند که شامل انواع مواد قندی و نیز نوشیدنیها میشود که این آمار نگران کننده است، زیرا حد استاندارد آن فقط ۲۲ گرم است.
او گفت: مصرف نمک و چربی نیز به همین صورت نگران کننده است. مواد چربی عمدتا پرکالری هستند، اما در مقابل منابع فیبری که برای بدن سودمنداند کمتر استفاده میشود، این ترکیب به روند چاقی در کشور کمک کرده است.
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت افزود: برای کنترل ریزمغزیها باید مجموعهای از راهکارها به کار گرفت یکی از این راهکارها غنی سازی آرد با آهن است که در یک دوره ۱۰ سال میزان کمبود آهن از ۲۵ تا ۵۰ درصد کاهش یافته است که پیشرفت خوبی به حساب میآید. او گفت: راه دیگر استفاده از مکملهای غذایی مانند قرص آهن و یا مکمل یاری ویتامین دی است.
عبدالهی گفت: در حال حاضر طرح غنی سازی آرد با ویتامین دی را دنبال میکنیم که در سال آینده در یک استان به صورت پایلوت اجرایی میشود، راهکار دیگر ما اضافه کردن ویتامین دی به روغن هاست.
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت افزود: چاقی مشکل اصلی دنیا است حدودا بیش از ۲ میلیارد نفر از مردمان جهان از چاقی رنج میبرند که اگر این روند ادامه یابد تا سال ۲۰۳۰ نیمی از مردم جهان چاق مفرد هستند که خود زمینه ساز بیماریهای غیرواگیردار و رشد هزینههای درمان و جامعه را به دنبال دارد.
او گفت: اغذیههای ارزان قیمت عمدتا چاق کننده اند، زیرا بیشتر مورد استفاده قرار میگیرند. از سوی دیگر تحرک نیز بسیار مهم است کمبود تحرک خود عاملی برای چاقی است.
نیستانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: در حال حاضر و براساس آخرین یافتههای علمی قاعده اصلی سلامتی تناسب قد و وزن است لذا در شیوه سالم زندگی تناسب بین قد و وزن بسیار مهم است. او گفت: تغذیه سالم مترادف غذای سالم است، اما غذای سالم پیش نیاز تغذیه سالم است.
متخصص تغذیه و رژیم درمانی افزود: شایعترین ریزمغذیها ویتامین دی است، منبع لایزال ویتامین دی خورشید است که به دلیل سبک زندگی عمدتا از آن بهرهای نمیبریم. غیر از این ویتامین کمبود آهن، روی و ویتامین آ هم شایع است که یکی از دلایل آن سبک زندگی و دیگری نوع رژیم غذایی است.
او افزود: هرگاه بیشتر از حدنیاز مواد غذایی دریافت شود فرد دچار چاقی میشود، در بین ثروتمندان کمبود تحرک و نیز زیاد خوردن موجب چاقی میشود و در اقشار کم درآمد جامعه چگالی ریزمغزیها بسیار پایین است به این معنا که غذایی که مصرف میکنند حجم و بسیار چرب است، اما در مقابل مواد مغذی کمی دارد و همین دلیل چاق کننده است.
منبع:اینفو