مصرف هل به این گروه افراد آسیب‌های جدی وارد می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار،زیاده روی در مصرف هل (بیش از حد در غذاها) به خانم‌های باردار و کودکان توصیه نمی‌شود. مصرف هل در افرادی که به زخم معده، ورم پروستات و ناراحتی ریوی مبتلا هستند توصیه نمی‌شود. مصرف بیش از حد در بیمارانی که پلاویکس، آسپرین، وارفارین و ایبوپروفن مصرف می‌کنند باعث افزایش خطر خونریزی می‌شود.

بسیاری از افراد از هل برای از بین بردن بوی دهان یا خوشبو کردن تنفس استفاده می‌کنند. با جویدن هل از چنین مشکلاتی رهایی می‌یابد. خواص بسیاری در آن وجود دارد که بسیار سودمند هستند.

استفاده‌های معمول

از هل علاوه بر غذا در دستورالعمل‌های مربوط به تهیه چای یا شیر نیز استفاده می‌شود. این امر باعث می‌شود، بو و طعم آن‌ها زیاد شود. حتی اگر به برنج اضافه شود، برنج معطر می‌شود و هنگام خوردن مزه بسیار خوبی دارد. هل اغلب در تهیه بریانی استفاده می‌شود. بعلاوه از آن برای تمیز کردن دهان یا فقط برای سرگرمی نیز ​​استفاده می‌شود. مصرف هل برای سلامتی مفید است، اما مصرف بیش از حد آن خوب نیست. هل در تهیه شیرینی و تهیه چای نیز به دلیل عطر دلپذیر و طعم خوب آن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

انواع هل

۲ نوع هل اصلی وجود دارد: هل سیاه و هل سبز. هل سفید نیز وجود دارد که نسخه سفید شده هل سبز است. هل سبز نوعی است که بیش‌تر در غذا‌های شمال اروپا و خاورمیانه مشاهده می‌شود، در حالی که دستور العمل‌های هند و آسیا اغلب تعیین می‌کند که از هل سبز یا سیاه استفاده می‌شود.

هل سبز

هل سبز (Elettaria cardamomom) به عنوان هل واقعی شناخته شده است. این رایج‌ترین نوع است که در ادویه‌های سوپرمارکت فروخته می‌شود. هل سبز بهترین انتخاب برای غذا‌های شیرین است، اما در غذا‌های دیگر نیز برای خوش طعم کردن، خوب عمل می‌کند. نسخه سفید شده، هل سفید، طعم کم تری دارد. در مناطق گرمسیری از جمله هند، مالزی و کاستاریکا پرورش می‌یابد.

هل سیاه

هل سیاه (Amomum subulatum) دارای غلاف‌های بزرگتر است که قهوه‌ای تیره هستند و یک عنصر دودی دارد که باعث می‌شود آن را برای غذا‌های خوش طعم مناسب‌تر کند، اما از آن در غذا‌های شیرین و همچنین در جنوب هند استفاده می‌شود و در شرق هیمالیا رشد می‌کند.

جایگزین‌های هل

پیدا کردن یک جایگزین واقعی برای طعم بی نظیر هل دشوار است، اما با مخلوط کردن ادویه‌های گرم دیگر به جایگزینی آن کمک می‌کنید. دارچین کلیدی خواهد بود و بهترین ترکیب، قطعات مساوی دارچین و جوز هندی می‌باشد. اگر جوز هندی ندارید، از زنجبیل یا میخک زمینی به همراه دارچین استفاده کنید.

نگهداری هل

بهتر است هل را به شکل غلاف‌های کامل در یک ظرف در بسته در یک مکان خنک و خشک نگهداری کنید. پودر هل را می‌توان به طور مشابه ذخیره کرد، اما به سرعت قدرت خود را از دست می‌دهد و باید در اسرع وقت استفاده شود.