چند اصل مهم برای جذب رضایت مشتری

به گزارش مجله خبری نگار، کافه داری از شغل‌های پر درآمد است، اما به شرط آنکه درست حسابی همه چیزش را سنجیده و اصولی برپا و مدیریت شود. کافه‌های موفق معمولا بر فروش یک محصول بسنده نمی‌کنند و سعی می‌کنند بخش بزرگی از درآمدشان را از طریق فروش سایر محشولات به دست آورند.

در کافه داری داشتن استراتژی که مشتری محور باشد بیشتر از همه جواب می‌دهد. یک اصل ساده می‌گوید اگر شما تمام تلاشتان را برای رضایت مشتری انجام دهید مشتری نیز رضایت شما را جلب می‌کند …

وقتی هدف اصلی کسب و کارتان رضایتمندی مشتری باشد، با آنکه صد‌ها کافه در شهر باشند، اما باز هم مشتری کافه شما را ترجیح می‌دهد! چون در آنجا احساس با ارزش بودن و مهم بودن می‌کند.

اگر فقط هدفتان سود آوری نیست و دوست دارید مشتری‌های وفاداری داشته باشید که در هر شرایطی شما را ترک نکنند توصیه‌هایی که در ادامه گفته می‌شود را جدی بگیرید. 

مشتری را با نام صدا بزنید 

تحقیقات نشان داده وقتی کسی را با نام صدا میزنید رابطه‌ای نزدیک‌تر شکل می‌گیرد و فرد بیشتر احساس راحتی خواهد کرد. سعی کنید رفتاری واقعی با مشتری داشته باشید تا آنکه تعارف بی مورد داشته باشید. خیر مقدم گفتن به مشتری آنهم کسی که با نام صدایش کرده اید احساس خوبی به فرد مقابل خواهد داد حتی اگر کیفیت قهوه تان هم بالا نباشد همان حس خوب مشتری را از دیدن برخی عیب‌ها باز میدارد. 

از مواد اولیه با کیفیت استفاده کنید 

کیفیت مواد اولیه ربط مستقیمی با کیفیت نوشیدنی دارد. هرچه دانه‌های قهوه مرغوب‌تر باشند یا شیر و سایر مواد اولیه برای تهیه نوشیدنی تازه‌تر و با کیفیت‌تر باشد طعم و مزه نوشیدنی بهتر میشود. قهوه خور‌های حرفه‌ای به خوبی کیفیت را درک می‌کنند پس تمام سعی تان را برای تهیه مواد با کیفیت به کار ببرید.
حرفه ای‌ها برای نوشیدنی با کیفیت پول بیشتری حاظرند بپردازند و آن‌هایی که غیر حرفه‌ای هستند هم دنباله روی همان افراد حرفه‌ای هستند و بالا بودن قیمت‌ها لطمه‌ای به فروشتان نمیزند. 

کار را به کاردان بسپارید 

به عنوان مدیر کافی شاپ طراحی دکوراسیون داخلی یا خارجی کار شما نیست و شما باید کافه داری کنید! بهتر است طراحی و دکوراسیون را به متخصص این کار بسپارید. حتی برای خرید تجهیزات کافی شاپ از مشاور کمک بگیرید.
دکور کافه خودش بیانگر کیفت کار و خدماتتان است. مشتری پس از ورود به کافه و تماشای دکور تقریبا با کیفت کارتان آشنا می‌شود و تقریبا قیمت‌ها دستش می‌آیند در واقع از لحاظ روانی برای خرج کردن آماده می‌شود. 

منوی محدودی داشته باشید 

منوی شلوغ و پیچیده تجهیزات کافه بیشتری میخواهد، این تجهیزات هزینه زیادی صرف می‌کنند و از طرفی فضای بیشتری اشغال می‌کنند! به جای آنکه ده مدل قهوه داشته باشید پنج مدل سرو کنید، اما با کیفیت عالی! نمیتوان با یک دست دو هندوانه برداشت، بهتر است منوی تان را محدود کنید و فقط پر طرفدارترین‌ها را سرو کنید، اما کیفیت تان را عالی کنید. یعنی کسی که امروز قهوه‌ای میخورد یک ماه دیگر برای خوردن همان نوشیدنی بیاید کیفیت بیشتری احساس کند نه کمتر! 

همیشه آموزش ببینید 

همینکه در یک برهه زمانی موفق ظاهر شدید یا آنکه در تهیه یک نوشیدنی حرفه‌ای شدید به معنای توقف آموزش و یادگیری نیست. رقبای شما همواره در حال پیشرفتند و شما نیز می‌بایست هم گام با علم و به روز باشید. شاید نیاز باشد تا نوشیدنی‌های جدیدی به منو بی افزایید در این صورت آموزش میتواند بسیار کار ساز باشد. 

دستگاه اسپرو ساز 

دستگاه اسپرو ساز قلب یک کافه است کافه داری امروزی بدون این دستگاه معنایی ندارد. سعی کنید بهترین دستگاه اسپروساز را داشته باشید تا نوشیدنی تان بهترین کیفیت را داشته باشد.
به صورت مرتب دستگاه اسپروساز را مدیریت و تمیز کنید به این معنا که دستگاه باید مرتبا تمیز شود، همین طور پورتافیلترها، اسپرسوساز باید هرازچند گاهی کالیبره شود، تیغه‌های آسیاب قهوه باید به تناوب بررسی شوند تا مطمئن شویم که کند نشده اند. سختی گیر اسپرسوساز باید دائما کنترل شود. 

کارت‌های وفاداری 

برای آندسته از مشتری‌هایی که دائمی هستند و وفادارند گهگداری اشانتیون‌هایی در نظر بگیرید. مثلا می‌توانید به ازای هر ده بار مراجعه یک بار را رایگان سرویس دهید و روش‌های اینچنین. به طور کلی کارت‌های وفاداری مشتری را تشویق می‌کند تا برای گرفته جایزه اش هم که شده همیشه پیش ما بیاید. 

منبع:اینفو